Индийская диета: польза, разрешенные продукты и меню на 7 дней 

индианка в сари
Индийская кухня известна яркими специями, использованием свежих трав и широким разнообразием богатых вкусов. Большинство населения страны, будучи индуистами, предпочитает строго вегетарианскую пищу или с добавлением молока. Какие разрешенные продукты входят в недельный рацион жителей Индии?

Хотя вкусовые предпочтения индийцев довольно сильно отличаются, все же около 80 процентов населения страны — приверженцы растительной диеты. В основном они употребляют овощи с фруктами и чечевицу, практически не вводя в рацион молоко или мясо. Joinfo.com предлагает узнать, какие полезные продукты обычно входят в меню на 7 дней.

Индийская диета

Традиционные индийские диеты основаны на употреблении свежевыращенных продуктов, а также трав и специй. Это идеальное сочетание для приверженцев здорового образа жизни.

Такой рацион питания приносит много пользы для здоровья, в том числе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Кроме того, при соблюдении индийской диеты намного реже развивается болезнь Альцгеймера.

Исследователи считают, что это связано с уменьшением потребления мяса и упором на овощи и фрукты. Соблюдение здоровой индийской растительной диеты не только помогает снизить риск хронических заболеваний, но и способствует снижению веса.

статуя индийского божества

Основные группы продуктов

При индийской диете основу рациона составляют богатые витаминами и другими питательными веществами продукты: злаки, овощи, фрукты, в небольшом количестве молоко и полезные жиры.

На рацион большинства индийцев сильно влияет религия индуизма. Она учит ненасилию и тому, что все живые существа следует ценить одинаково. Вот почему считается наилучшей молочно-вегетарианская диета и не рекомендуется употребление мяса, птицы, рыбы и яиц.

Жители Индии также используют много ароматных специй, которые очень полезны для организма.

на прилавке стоят банки со специями

Предпочтение отдается таким приправам:

  • базилику;
  • имбирю;
  • кардамону;
  • кориандру:
  • куркуме;
  • перцу;
  • тмину;
  • чесноку.

Куркума — одна из самых популярных специй, она известна своими противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами. Соединение под названием куркумин борется с воспалениями в организме, улучшает работу мозга и снижает факторы риска возникновения сердечных заболеваний.

насыпаны разноцветные специи

Из овощей индийцы предпочитают:

  • баклажаны;
  • картофель;
  • лук;
  • помидоры;
  • капусту, в том числе и цветную;
  • шпинат.

Они также любят зелень горчицы и грибы.

баклажан перетянут сантиметровой лентой

Из фруктовых предпочтений на первом месте находятся:

  • апельсины;
  • бананы;
  • гранаты;
  • груши;
  • гуавы;
  • дыни;
  • манго;
  • папайя;
  • сливы;
  • яблоки.
    апельсины разрезаны пополам

В почете и разнообразные орехи:

  • грецкие;
  • кешью;
  • миндаль;
  • фисташки;
  • фундук.

Их гармонично дополняют арбузные, тыквенные и кунжутные семена.

на столе разложены разные орехи

Из бобовых в рацион идеально вписываются:

  • горох;
  • нут;
  • фасоль;
  • чечевица.
  • Для злаковых здесь полное раздолье:
  • амарант;
  • гречка;
  • киноа;
  • пшено;
  • рис басмати и коричневый;
  • ячмень.

Те, кто разрешают себе употребление молочных продуктов, пьют молоко и кефир, едят йогурт и сыр.

разные цветы в плетеной корзинке

Полезные жиры приверженцы индийской диеты получают из кокосового молока, а также масла — арахисового, горчичного, кунжутного, оливкового и авокадо.

Источниками белка являются сыр тофу, бобовые и молочные продукты, орехи и семена.
Блюда и закуски готовятся из свежих, цельных продуктов и щедро сдабриваются травами и специями.

Кроме того, добавление в пищу овощей, не содержащих крахмалистых продуктов (баклажаны или помидоры), обеспечивает увеличение объема клетчатки, что помогает ощущать себя сытыми в течение длительного периода времени после еды.

Самый простой способ уменьшить количество лишних калорий и сахара — избегать сладких напитков и соков. К полезным питьевым вариантам индийской растительной диеты можно отнести воду, в том числе и газированную, а также несладкий чай.

индийский пейзаж

Примерное меню на 7 дней

Если вы захотите испробовать эффективность этого способа питания, в первое время можете придерживаться рекомендованного меню.

1 день

Важно есть только фрукты. Можно любые, но желательно исключить бананы, виноград и манго, потому что в них больше сахара. Следите за тем, чтобы из рациона не пропадали апельсины, гранаты, дыни и яблоки — их можно употреблять в любом количестве.

2 день

Следует есть только овощи, свежие, отварные или приготовленные на пару. Утром можно съесть картофель — таким образом вы обеспечите организм достаточным количеством энергии и углеводов на весь день.

3 день

На третий день картошка уже запрещена, упор делается на другие овощи и фрукты.

4 день

Разрешается в течение всего дня есть бананы (источник натрия и калия), но последний прием пищи должен быть не позднее 18 часов. Также можно выпить до 4 стаканов молока.

на столе стоит молоко в графине кувшине и стакане

5 день

В этот день ешьте помидоры (до 6 штук), капусту и творог. Очень важно увеличить потребление воды на четверть от привычной суточной нормы.

6 день

В рационе — творог, капуста и другие овощи, исключая помидоры, но при желании не возбраняется приготовить томатный суп.

7 день

Последний день индийской диеты является самым важным. Разрешено употребить тарелку коричневого риса с овощами и выпить стакан свежего фруктового сока.

Такой режим питания позволяет не только похудеть, не нанося вреда организму, но и поддерживать оптимальный вес в дальнейшем. При желании вы также можете воспользоваться диетой по типу фигуры. Ранее мы уже рассказывали, что входит в перечень запрещенных и разрешенных ею продуктов.

Фото: Pexels