Крем-суп из цветной капусты: быстро и полезно

Цветная капуста хороша тем, что из нее можно соорудить много хороших и вкусных блюд. При этом готовы они будут буквально в течение получаса. “Капустные“ оладьи, котлеты, пюре, запеканки и крем-супы позволят вам подпитать организм полезными микро- и макроэлементами и при этом удовлетворить свои гастрономические пристрастия. Готовить крем-суп — одно удовольствие.

Вам понадобится:

1 кочан цветной капусты

200 г сливочного сыра с зеленью

200 г нарезанной ветчины

100 мл сухого белого вина

200 мл молока

1л овощного бульона

1 луковица

50 г сливочного масла

2 столовые ложки муки

1/2 чайной ложки  мускатного ореха

4 столовые ложки сметаны

сок половины лимона

специи по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, пока он не приобретет золотистый цвет. Добавить муку, половину бульона и перемешать. Влить вино и оставить томиться на медленном огне на 3-5 минут.

Разделить вымытую цветную капусту на соцветия. Добавить лук, молока и оставшуюся часть бульона и варить на среднем огне до готовности.

Капусту пюрировать с помощью до получения однородной массы и добавить сыр, оставшееся молоко, сливки и мускатный орех. Смешать. Все будет таять от горячего супа. Разбавить кипяченой водой до нужной плотности и приправить солью и перцем.

Подогреть суп (довести до кипения). При подаче приправить суп лимонным соком. Как видите готовка крем-супа из цветной капусты – занятие несложное и очень приятное. Если вам понравится, можно попробовать рецепт курицы в блинчиках или вариант для ленивых: “вкусности из мультиварки“. Приятного аппетита!