Как ухаживать за чугунной сковородой чтобы продлить срок её эксплуатации на долгие годы
Чугун уникален во многих аспектах: он экологически безопасен для здоровья, долговечен, прост в уходе. Только в посуде из этого металла можно приготовить превосходные по вкусовым качествам мясо, плов, жаркое и другие блюда, утверждает Joinfo.com.
Современные производители выпускают два вида посуды из чугуна: с эмалевым, то есть антипригарным покрытием, и без него. Понятно, что первый вариант сковороды уже готов к эксплуатации, её нужно просто помыть. Срок службы такого изделия, в отличие от керамики и тефлона, очень долгий.
На сковороде с антипригарным покрытием не появляется ржавчина, но могут возникнуть трещины. А вот чугун без покрытия предрасположен к коррозии. Поэтому, необходимо знать, как заботиться о такой посуде, чтобы она долгие годы сохраняла свой внешний вид и функциональность.
Как убрать застарелые пятна жира с внутренних стенок?
Чтобы убрать застарелые пятна жира с внутренних стенок сковороды, необходимо:
- покрыть её дно слоем соли, залить сковороду водой, добавить немного уксуса;
- поставить на огонь и довести до кипения;
- добавить 4 столовые ложки соды, дождаться, чтобы вода полностью испарилась;
- с усердием вымыть сковороду под проточной горячей водой.
Как избавиться от нагара?
В ту пору, когда хозяюшки стряпали еду в печах, уход за чугунной посудой был весьма простой. Во избежание образования нагара, они просто оставляли ее в горячей печи на ночь. А утром обдав крутым кипятком, нагар отставал без труда.
Сейчас таких печей нет, но можно сделать следующее:
- в большую ёмкость налить воды, добавить натёртое хозяйственное мыло;
- ёмкость поставить на огонь, добавить 1-2 флакона канцелярского клея и пачку кальцинированной соды;
- когда смесь закипит погрузить в неё посуду, и кипятить два часа, при этом для устранения запаха надо проветрить помещение;
- воду слить, посуде дать остыть;
- нагар станет мягким, и его легко удастся очистить металлической щёткой;
- посуду хорошенько помыть под проточной водой.
Как самостоятельно сделать антипригарное покрытие
Чугунный сплав имеет рыхлое строение. Обыкновенное подсолнечное масло при влиянии на него высоких температур способно "запечатать" все микропоры и трещинки на новой сковороде.
Для этого необходимо предпринять следующее:
- тщательно вымыть посуду, то есть избавить её от промышленной смазки;
- дно покрыть большим слоем соли;
- поставить на плиту;
- держать на маленьком огне около часа, часто помешивая;
- убрать с огня, и дать остыть посуде;
- очистить посуду от соли с помощью бумаги;
- легонько втереть в поверхность подсолнечное масло.
Если же ко дну начинает что-то пригорать, то очистить поверхность можно этим же способом.
Как ухаживать за сковородой после каждого пользования
После каждого пользования посудой из чугуна необходимо применять следующие меры:
- не стоит скрести посуду, иначе на ней будет уничтожена антипригарная плёнка, появятся царапины и трещины;
- мыть нужно сразу, теплый чугун отмывается легче;
- использовать лишь горячую воду, мягкую губку или щётку, (но не металлическую);
- вытирать надо насухо и не держать долго в воде, чтобы не появилась ржавчина;
- внутренние поверхности уже чистой и сухой сковороды слегка смазать небольшим количеством масла или жира, чтобы они заблестели.
Лучше мыть чугунную посуду без агрессивной химии, а с помощью мыльного раствора либо просто горячей водой и только вручную! Ведь в посудомоечной машине чугун ржавеет, а на его поверхности образуется налёт.
И ещё несколько важных нюансов
Перед каждым пользованием сковороду нужно хорошо разогреть. Делать это лучше постепенно и класть продукты лишь на раскалённую поверхность. После приготовления еду обязательно переложите в другую посуду. Держать чистые чугунные изделия надо в духовке (в ней меньше влажность) или в другом сухом месте. Необходимо избегать ударов, чтобы чугун не лопнул.
При соблюдении этих несложных правил и рекомендаций, ваша посуда из чугуна будет служить долго, на ней не появится налёт, пища не станет пригорать, а её вкус будет доставлять удовольствие.
Профессиональные повара утверждают, что посуду из чугуна можно сравнить с наилучшими винами - чем больше им лет, тем лучше их качество.
Фото: Pixabay.
- Детский шампунь - не только для малышей: 7 неожиданных способов использования средства
- Лунный календарь комнатных растений на июль 2020: благоприятные и неблагоприятные дни
- Продлить цветение орхидей на все лето помогут 5 хитростей опытных садоводов
- Топ-7 вещей которые невозможно найти в доме идеальной хозяйки