Тыквенный суп-пюре без сливок: рецепт аппетитного постного блюда

Перед Крещением многие люди придерживаются однодневного поста. В Крещенский Сочельник верующие не употребляют пищу животного происхождения, и это не только мясо и рыба, но и яйца, и молочная продукция. Joinfo.com предлагает рецепт аппетитного тыквенного супа-пюре без сливок, который можно поставить на стол в этот день.

Как приготовить тыквенный суп-пюре без сливок

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 700 грамм
• Морковь – одна средняя
• Лук – две луковицы среднего размера
• Чеснок – два зубчика
• Свежая петрушка – один пучок
• Лимон – одна долька
• Лавровый лист – одна штука
• Растительное масло – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Вода – 400 миллилитров

Приготовление:

1. Подготовьте все указанные в рецепте продукты.
2. Тыкву необходимо очистить от кожуры и косточек.
3. Нарежьте мякоть овоща на кубики среднего размера.
4. Лук нужно очистить и нарезать мелким кубиком.
5. А морковь очистить и натереть на крупной терке.
6. В сотейнике нагрейте небольшое количество растительного масла.
7. Обжарьте на нем лук и морковь до золотистой корочки.
8. Чеснок необходимо измельчить ножом или прессом и добавить в сотейник.
9. Туда же положите кусочки тыквы.
10. Добавьте дольку лимона, лавровый лист, соль и специи (черный молотый перец, кориандр, копченая паприка, лимонный перец или другие по вашему вкусу).
11. Закипятите воду и залейте ей ингредиенты.
12. Доведите до кипения.
13. Накройте сотейник крышкой, сделайте огонь минимальным и тушите 20 минут.
14. После шумовкой достаньте из бульона овощи.
15. С помощью оставшегося бульона вы сможете добиться желаемой густоты супа.
16. Выньте лавровый лист.
17. Тыкву и другие ингредиенты взбейте погружным блендером, добавляя бульон.
18. Суп готов!
19. Подавайте его порционно, украшая веточками петрушки, семечками тыквы и сухариками.

Приятного аппетита!

На праздничный стол также можно подать драники из картошки с грибами. Это постное блюдо идеально подходит для Крещенского Сочельника.

Фото: Pexels