Заливное из курицы: как приготовить любимое блюдо для новогоднего стола

новогодний стол
Заливное – одно из главных блюд на праздничном столе! Как приготовить холодец, который непременно понравится всем гостям?

Заливное или же холодец – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно не такое калорийное, как различные жареные и запеченные закуски, а потому отлично подойдет тем гостям, которые переживают о килограммах, набранных за время новогодних праздников. К тому же, заливное можно красиво украсить. Рецептом любимого многими новогоднего угощения поделится Joinfo.com.

Как приготовить заливное: простой рецепт праздничного блюда

Чтобы сделать холодец, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Курица (можно составные части, главное – без жира и кожи);
  • Лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Чеснок;
  • Желатин – две столовые ложки;
  • Лавровый лист;
  • Специи

В первую очередь необходимо подготовить мясо. Тщательно осмотрите курицу и срежьте кожу и жирные участки. Залейте основу для заливного водой на 15-20 сантиметров и поставьте вариться на средней мощности.

морковь

После почистите лук и морковь и добавьте их к курице (целиком!). Следите за курицей: снимайте пенку, а после закипания не забудьте убавить огонь. Оставьте мясо вариться на два часа.

За 20 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю лавровый лист и специи. Оставьте курицу докипать и займитесь приготовлением желатина. 2 столовые ложки желатина залейте стаканом холодной кипяченой воды. Оставьте массу набухать на 10-15 минут, после чего тщательно перемешайте.

холодец

Тем временем бульон готов. Достаньте из кастрюли курицу и овощи и процедите жидкость, чтобы избавиться от остатков жира. Займитесь разделкой курицы – снимите мясо с костей и порежьте его на мелкие кусочки.

Также заранее стоит побеспокоиться о внешнем виде блюда. Подготовьте красивые формы (можно обычные креманки), мелко нарежьте овощи или придумайте другое украшение. Выкладываем в формы курицу, а сверху – измельченный чеснок.

холодец

Подготовим саму заливку. Набухший желатин добавляем в бульон и ставим на огонь. Тщательно прогрейте смесь, но не доводите до кипения! Затем дайте бульону немного остыть и залейте им ингредиенты, лежащие в формах. После поставьте блюдо остывать и твердеть.

Готовое заливное украсьте зеленью, горчицей и поставьте на стол. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом аппетитного новогоднего десерта. Чизкейк с апельсиновым желе станет достойным украшением праздничного стола.

Фото: Инстаграм