Вкусные закуски на Новый год: 3 рецепта фаршированных яиц

История создания фаршированных яиц уходит в далекий XVI век. Правда в те времена это блюдо было доступно только представителям высшего сословия. Более широкое распространение оно получило в ХХ веке и по сей день пользуется заслуженной популярностью, информирует Joinfo.com.

Фаршированные яйца идеально подходят для приготовления к особым случаям, юбилеям или различным торжествам. Это универсальное блюдо, простое в приготовлении и не требующее большого количества ингредиентов. К тому же сделать их можно быстро и заранее, что позволяет любой хозяюшке сэкономить и драгоценное время, и силы.

Фаршированные яйца являются любимым блюдом у многих людей, и даже у самых настоящих гурманов, и после застолья на тарелке их точно не останется.

Важным условием для их успешного приготовления является соблюдение времени варки яиц, чтобы они получились вкрутую. Желтки используются для начинки, а яичные белки служат формой для наполнения.

Ингредиенты

Некоторые из ингредиентов для трех рецептов являются общими, но в каждом варианте есть основной компонент, который придает ему особенный вкус.

Ингредиенты для яиц, фаршированных сливочным сыром:

• 5 яиц;
• 150 грамм сливочного сыра с зеленью;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• 1 зубок чеснока
• 1 чайная ложка сладкой паприки.

Ингредиенты для яиц, фаршированных паштетом из лосося:

• 5 яиц;
• 150 грамм пасты из копченого лосося;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка масла;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для яиц, фаршированных паштетом из куриной печени:

• 5 яиц;
• 150 грамм паштета из куриной печени;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка масла;
• соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка сметаны или йогурта.

Приготовление

Поскольку все три варианта фаршированных яиц имеют некоторые общие черты, можно начинать их приготовление одновременно, а затем разделить на три части.

Прежде всего необходимо тщательно помыть яйца под проточной водой. Затем поместите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте ее на огонь. Добавьте одну чайную ложку соли и одну столовую ложку уксуса. Отваривайте на протяжении 10 минут.

Затем слейте кипяток с яиц и поместите их в очень холодную воду. Дайте им хорошо остыть, затем слегка разбейте скорлупу и оставьте в воде еще на 5-6 минут. Придерживаясь данного процесса, вы сможете в конечном итоге идеально очистить яйца.

Второй шаг - приготовить майонез из половины вареных яичных желтков, смешанных с горчицей. Предварительно хорошенько разомните желтки вилкой, добавьте горчицу и тщательно перемешайте, постепенно доливая растительное масло. В конечном итоге получится очень густой майонез, который необходимо протереть через сито, чтобы он стал более жидким.

Затем разделите майонез на три равные части. Это общий элемент всех трех вариантов фаршированных яиц.

Для яиц, фаршированных сливочным сыром, смешайте треть измельченных вилкой желтков, майонез, сливочный сыр и сладкую паприку, добавьте немного перца и соли по вкусу, натрите зубчик чеснока.

Для приготовления яиц, фаршированных паштетом из лосося действуйте аналогичным образом. А вот к начинке яиц с паштетом из куриной печени нужно добавить небольшое количество сливок, чтобы получить более кремовую консистенцию.

Как начинить яйца

Все полученные начинки разложите по кондитерским мешкам с насадкой в виде звездочки. Если у вас нет такого пакета, используйте обыкновенный полиэтиленовый кулечек. Заверните по диагонали один из углов пакета в три сгиба. Ножницами отрежьте примерно 2–3 миллиметра с верхушки уголка. Когда он полностью развернется, вы увидите отверстие в виде звезды.

Поочередно начините половинки яичных белков круговыми движениями. Поместите фаршированные яйца в емкость с крышкой и накройте их фольгой, чтобы они не обветрились. Уберите в холодильник. Перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно прочитать о том, какие блюда традиционно готовят на Новый год в разных странах мира. Возможно некоторые рецепты вы возьмете себе на вооружение.

Фото: Pixabay.