Быстрая квашеная капуста: простой рецепт вкусной и хрустящей закуски

квашеная капуста и деревянная ложка
С наступлением холодов большинство хозяюшек приступают к приготовлению различных солений. Одним из популярных блюд является квашеная капуста. Как же ее сделать?

Квашеная капуста – это не только очень вкусный, но и невероятно полезный салат. Это блюдо укрепляет иммунитет, помогает пищеварению и улучшает работу нервной системы. Поэтому многие женщины готовят эту закуску для близких. Часто приготовление квашеной капусты занимает не один день, но Joinfo.com знает более быстрый рецепт.

Как быстро приготовить квашеную капусту?

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – два килограмма
  • Морковь – две средние штуки
  • Вода – один литр
  • Соль – две столовые ложки
  • Сахар – четыре столовые ложки
  • Уксус 9 процентов – восемь столовых ложек
квашеная капуста в глиняной миске

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые продукты.
  2. Капусту следует промыть, обсушить и нашинковать любым удобным для вас способом – ножом, кухонным комбайном или специальной шинковкой.
  3. Морковь необходимо очистить, промыть и натереть на средней терке или на специальной овощерезке для корейской моркови.
  4. Тщательно смешайте подготовленные овощи в большой миске, слегка придавливая их руками.
  5. Отставьте.
  6. В это время следует заняться маринадом.
  7. В кастрюлю налейте один литр воды.
  8. Добавьте сахар и соль.
  9. Доведите маринад до кипения и влейте в него уксус. В процессе приготовления маринада может понадобиться больше, поэтому следует приготовить еще одну порцию, если не хватит.
  10. Порезанную капусту и морковь уложите в трехлитровую банку.
  11. Залейте овощи горячим маринадом.
  12. Оставьте банку в теплом месте на 24 часа.
  13. После квашеную капусту необходимо поставить в холодильник.
  14. Когда салат охладится, можно подавать его на стол.

Чтобы улучшить вкус квашеной капусты, в нее можно порезать лук, заправить блюдо растительным маслом и добавить клюкву.

квашеная капуста в глиняной миске

Приятного аппетита!

Осенью можно побаловать домочадцев и сладким блюдом. Например, тыквой, запеченной с медом и орехами. Такое лакомство точно понравится и взрослым, и детям.