Томатная паста на зиму: как сделать домашнюю заготовку из помидоров

томатная паста
Многие хозяйки знают, что лучше приготовить самостоятельно томатную пасту на зиму, чем покупать готовую в магазинах. Тем более, что сделать домашнюю заготовку очень просто.

Томатная паста – это универсальный продукт, который часто используется в кулинарии. Ее можно добавить в первые и вторые блюда, подать на стол в качестве соуса или использовать во время приготовления пиццы. Поэтому многие дамы осенью занимаются заготовками на зиму из помидоров. И Joinfo.com подскажет, как сделать вкусную домашнюю томатную пасту.

Томатная паста на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры – четыре килограмма
  • Соль – четыре столовые ложки
  • Оливковое масло – половина стакана
томатная паста

Приготовление:

  1. Подготовьте все указанные в рецепте продукты.
  2. Помидоры необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками, удаляя плодоножки.
  3. Возьмите кастрюлю с толстым дном и уложите в нее томаты.
  4. Поставьте на плиту, доведите до кипения и уменьшите огонь.
  5. Варите помидоры 20-30 минут, периодически помешивая.
  6. Когда томаты станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и перетрите через сито помидоры. Можно использовать специальную соковыжималку для помидор, которая поможет отделить косточки и кожуру.
  7. Возьмите противень с высокими бортиками и налейте в него помидорную мякоть.
  8. Добавьте в нее соль и оливковое масло.
  9. Перемешайте и поставьте в духовку, нагретую до максимальной температуры. Но важно следить за запеканием – если верх томатной пасты начал темнеть, необходимо уменьшить температуру.
  10. Периодически доставайте противень из духовки и перемешивайте массу деревянной ложкой. Со временем томатная паста будет становиться все более густой.
  11. Запекайте до желаемой густоты около полутора-двух часов. Но через час после начала закипания температуру в духовке необходимо уменьшить до 250 градусов Цельсия.
  12. После готовую томатную пасту следует разложить по банкам, налить в каждую немного оливкового масла и плотно закрыть крышкой.
  13. Храните домашнюю пасту из помидоров в прохладном месте.
  14. Есть еще один способ хранения томатной пасты. Ее можно остудить, разложить по небольшим контейнерам и заморозить.
макароны с томатным соусом

Приятного аппетита!

На зиму также можно приготовить икру из кабачков. Такая заготовка может стать прекрасной закуской и готовится довольно просто.

Фото: Pexels