Советы для приготовления идеальной яичницы с желтком разной консистенции
Существует огромное количество блюд из яиц. Каждое из них по-своему вкусно и имеет ряд поклонников. Но, пожалуй, самым популярным все-таки остается яичница, с приготовлением которой справится даже неопытный кулинар. О том, как пожарить идеальное блюдо с желтком разной консистенции, расскажет Joinfo.com.
Как приготовить идеальную яичницу-глазунью
Выберите подходящую сковороду
Когда дело доходит до приготовления яичницы, следует выбирать сковороду с антипригарным покрытием. Даже если вы используете ее только для жарки яиц, это очень хорошее приобретение.
Сковороды с антипригарным покрытием обычно имеют достаточно непродолжительный срок эксплуатации, поэтому вы можете покупать не самую дорогую, чтобы иметь возможность менять ее по мере необходимости. Если зачастую вы готовите яичницу из нескольких яиц, нет смысла приобретать посуду большого объема. Выбирайте маленькую и очень удобную.
Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, можно использовать чугунную сковороду или сделанную из нержавеющей стали. Просто в этом случае убедитесь, что положили достаточное количество жира, чтобы яйцо не подгорело или не прилипло.
Выберите правильный жир
Сливочное масло - классический и, вероятно, самый лучший выбор для приготовления яичницы. Если вам не нравится такой продукт, есть множество других вариантов.
Оливковое масло - тоже отличный выбор, оно добавит аромата и придаст яйцам восхитительные золотистые хрустящие края.
Подсолнечное масло подойдет, если это единственный жир, который у вас есть. Но все-таки использовать его не рекомендуется.
Сало - неплохой вариант. Достаточно просто смазать сковороду кусочком сырого жира и яичница приобретет приятный вкус.
Готовьте по своему вкусу
Все люди любят яйца, приготовленные по-разному, и это нормально. Кто-то предпочитает мягкие, текучие желтки, а кто-то обжаривает яичницу с двух сторон.
В любом случае белок приобретает плотность. Разница в том, что яйца с твердыми желтками жарится с двух сторон, а с мягкими - только с одной. Продукт среднего размера требует меньшего времени приготовления.
Яичница с жидким желтком
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите одну-две столовые ложки качественного сливочного масла. Разбейте яйцо и жарьте около трех минут или пока белки полностью не «схватятся». Переложите яичницу на блюдо и посыпьте солью и перцем.
Яичница с желтком средней готовности
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите одну-две столовые ложки сливочного масла. Разбейте яйцо и жарьте 3 минуты. Переверните на другую сторону буквально на 15-20 секунд и снимайте с огня. Блюдо готово.
Яичница с твердым желтком
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите одну-две столовые ложки сливочного масла. Разбейте яйцо и обжаривайте 3 минуты. Переверните на другую сторону и готовьте еще 2-3 минуты. Затем переложите яичницу на тарелку, посолите и поперчите. Можно посыпать зеленью (по желанию) и подавайте.
Сколько яиц рекомендуется съедать
Яйца считаются неотъемлемой частью здоровой и сбалансированной диеты, но лучше всего готовить их без добавления соли или жира. Необходимо учитывать тот факт, что жарка яичницы увеличивает содержание липидов примерно на 50%
В составе яиц можно встретить холестерин. Однако, на уровень содержания этого вещества в крови в большей степени влияют насыщенные жиры, чем сами яйца. И все-таки переедать их не стоит. Достаточно одного-двух в день и не более десяти в неделю. Но это относится к здоровым людям, не имеющим проблем с органами пищеварения.
А недавно мы писали о том, какие блюда можно приготовить всего из трех ингредиентов. Когда времени катастрофически не хватает, нужно сделать что-то на быструю руку и с минимальным количеством ингредиентов.
Фото: Pixabay.