Кулинарные лайфхаки: 4 способа нарезать лук без слез

драночная корзинка разноцветного лука стоит на столе
Лук — одна из наиболее сочных и витаминных приправ и любимых острых добавок к салатам, а также первым и вторым блюдам, ведь его можно употреблять как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Однако его далеко не всегда удается нарезать так, чтобы на глазах не появились слезы.

Обыкновенное нарезание лука способно превратиться в настоящее испытание, потому что чаще всего вызывает обильное слезотечение и чревато возникновением покраснения и жжения в глазах. Из-за этого многие не любят обращаться с этим полезным овощем. Но интересные кулинарные лайфхаки помогают сделать такой процесс менее неприятным. Joinfo.com расскажет о 4 эффективных способах нарезания лука без слез.

1. Использование острого ножа

Почему важно нарезать лук хорошо заточенным ножом? Чем он острее, тем лучше измельчает: мелкие кусочки выделяют меньше веществ, вызывающие слезотечение. Также имеет значение и тип инструмента — не режьте лук зубчатым ножом, поскольку он увеличивает площадь испарения.

нарезание ножом лука

2. Помощь холода

Многие обращали внимание на то, что лук гораздо легче нарезать, предварительно оставив его на некоторое время очищенным в холодильнике. Это связано с тем, что овощ, испытав на себе действие холода, уже не выделяет столько едкого аромата, как обычно. Перед нарезанием лука достаточно подержать его в прохладном месте в течение 15-20 минут. Также можно остудить нож.

3. Увеличение скорости нарезания

Чем быстрее вы режете лук, тем меньше будете плакать над ним. Конечно, для этого необходимо много практиковаться. Все будет гораздо проще, если, постепенно повышая темп, использовать и другие способы борьбы с «луковыми слезами».

в сковороде лежит разрезанный лук и другие овощи

4. Помощь ветра

Лук безопаснее нарезать возле включенного кондиционера или хотя бы вентилятора, а лучше всего — под кухонной вытяжкой. Дуновение свежего воздуха развеет и унесет острые пары в сторону, и они не попадут в глаза.

Еще один кулинарный лайфхак помогает за 10 секунд измельчить головку чеснока, не испачкав руки. Благодаря ему можно справляться с острой приправой без специальных приспособлений.

Фото: Pexels