Для заправки салатов и дополнение к рыбе и мясу: 5 соусов которыми можно заменить майонез

Готовя блюда из рыбы или мяса, необязательно пользоваться покупным майонезом. Его отличная замена — вкусные домашние соусы, которые можно получить, используя самые разные ингредиенты.

Если майонез промышленного производства полностью заменить более легкими соусами и заправками, это придаст новые нотки знакомым блюдам. С ними по-другому зазвучат кулинарные изделия из мяса и рыбы, а также всевозможные салаты. Joinfo.com предлагает воспользоваться 5 интересными рецептами восхитительных соусов, которые являются отличной альтернативой майонезу.

1. Сметанный соус

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 7 столовых ложек;
  • оливковое масло — 3 столовые ложки;
  • яблочный уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • горчица — 1 чайная ложка.

Количество перца и соли зависит от вкуса.

Чтобы получить сметанный соус, необходимо тщательно перемешать масло, лимонный сок или яблочный уксус, горчицу, соль и перец. Затем останется добавить сметану — и соус готов. Он прекрасно подходит для заправки салатов, в которых традиционно используется майонез.

тарелка овощного салата со сметаной

2. Йогуртовый соус

Соус готовится из таких ингредиентов:

  • йогурт — 5 столовых ложек;
  • сваренные вкрутую яичные желтки — 3 штуки;
  • сливочный сыр — 3 столовых ложки;
  • горчица — половина чайной ложки;
  • лимонный сок — несколько капель.

Перец и соль добавлять, ориентируясь на собственный вкус.

Готовится йогуртовый соус очень просто. Нужно взбить блендером все ингредиенты одновременно. Заправка идеально подходит для овощных и мясных салатов.

3. Соус тартар

Перед приготовлением тартара нужно запастись следующими ингредиентами:

  • 2 вареными яичными желтками;
  • соком половинки лимона;
  • 120 миллилитрами оливкового масла;
  • 1 зубчиком чеснока;
  • 1 маринованным огурчиком;
  • 100 граммами зеленого лука;
  • 5-6 зелеными оливками.

Можно добавить немного соли и перца — по вкусу.

Соус тартар готовится так. Хорошо перемешайте яичные желтки с солью, перцем и лимонным соком. Добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Когда соус загустеет, добавьте остальные мелко нарезанные ингредиенты: лук, оливки, огурец и чеснок.

Этот соус отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и овощами.

девушка у окна на кухне готовит соус

4. Соус карри

Для соуса карри требуется небольшое количество ингредиентов:

  • натуральный йогурт — 1 стакан;
  • кислое яблоко;
  • карри — 1 чайная ложка.

Процесс готовки заключается в следующем. Яблоко очистить, мелко нарезать и сразу же смешать с карри и йогуртом, чтобы оно не успело изменить цвет на коричневый. Идеальный соус для птицы и овощей.

5. Сметанно-соевый соус

Ингредиентов требуется тоже немного:

  • 1 стакан сметаны;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 капель бальзамического уксуса.

Различные пряности добавлять по вкусу.

Для приготовления сметанно-соевого соуса требуется поместить все ингредиенты в блендер и перемешать их до получения однородной массы.

человек макает еду в соус

Возможно, вас также заинтересует, какие 5 специй и трав можно легко вырастить в домашних условиях. Их тоже хорошо использовать в качестве витаминной добавки к различным мясным и рыбным блюдам.

Фото: Pexels