Как приготовить икру из кабачков на зиму: рецепт вкусной домашней закуски
Домашняя икра из кабачков – это прекрасная закуска, которую можно подать в качестве самостоятельного блюда или сделать с ней бутерброд. Как же приготовить такую овощную заготовку на зиму?
Вариантов приготовления икры из кабачков великое множество. Ведь каждая хозяйка пользуется собственным проверенным рецептом, чтобы порадовать близких вкусной заготовкой на зиму. Joinfo.com тоже поделится простым способом приготовления аппетитной кабачковой икры.
Как приготовить икру из кабачков?
Ингредиенты:
- Кабачки – два килограмма
- Морковь – один килограмм
- Лук – один килограмм
- Томатная паста – 150 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Соль – 50 грамм
- Растительное масло – 200 миллилитров
- Уксус – 50 миллилитров
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты для кабачковой икры.
- Кабачки следует помыть, обсушить и нарезать средним кубиком.
- Морковь нужно очистить и нарезать кольцами.
- Лук – очистить и порезать кольцами или полукольцами.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном.
- Налейте в нее растительное масло и поставьте на огонь.
- Положите в кастрюлю морковь.
- Добавьте соль и сахар.
- Перемешайте и тушите 10 минут.
- Добавьте нарезанные кабачки.
- Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 10 минут.
- После нужно добавить лук, снова перемешать и тушить до готовности овощей (около получаса).
- Периодически аккуратно помешивайте ингредиенты.
- В это время можно заняться стерилизацией банок.
- В кастрюлю добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите около 10 минут.
- После нужно налить к овощам уксус, довести до кипения икру и снять кастрюлю с огня.
- Дайте ингредиентам немного остыть, а после перебейте погружным блендером.
- Поставьте икру снова на огонь, доведите до кипения и проварите три минуты.
- В это время кастрюлю лучше накрыть крышкой или постоянно перемешивать смесь, чтобы брызги кипящей икры не разлетались во все стороны.
- Затем разлейте готовую икру по баночкам и тщательно их закройте.
- Переверните банки на крышки и накройте их пледом или одеялом.
- Когда заготовки полностью остынут, их можно убирать в место, где они будут храниться.
Приятного аппетита!
Популярной заготовкой на зиму считаются и огурцы. Как же приготовить вкусную хрустящую закуску?
Фото: Pexels
Читайте также