Вкусное варенье и джем из летних ягод и фруктов: 5 несложных рецептов

Лето в самом разгаре, а значит наступает сезон активной заготовки фруктов, ягод и овощей на зиму. Joinfo.com предлагает вам пять простых рецептов варений и джемов, с которыми без труда справится даже самый неопытный кулинар.

Клубничное варенье

Вам понадобится:

• 1 килограмм клубники
• 1 килограмм сахара
• 0,5 чайной ложки воды
• 1 чайная ложка лимонного сока (лимонная кислота)

Технология приготовления:

• Очистите плоды от листочков и хорошо вымойте под проточной водой. Если ягоды очень большие, вы можете при желании разрезать их пополам или на четвертинки.
• Положите клубнику, сахар и воду в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте
• После закипания убавьте огонь до слабого и шумовкой удалите образовавшуюся сверху пену.
• Варите около 45-60 минут. Степень готовности можно определить, если капнуть сироп на сухую тарелку. Если капля сохранила форму - варенье готово, если растеклась - нужно еще немного проварить.
• Сняв с огня, добавьте лимонный сок. Размешайте как следует. Разложите по банкам, закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

Варенье из айвы

Вам понадобится:

• 1 килограмм айвы
• 1 литр воды
• 1 килограмм сахара
• 1 пакетик лимонной кислоты

Технология приготовления:

• Айву хорошо промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
• В кастрюле вскипятить воду с сахаром. Когда смесь закипит, добавьте айву. Готовьте, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет.
• Непосредственно перед выключением плиты добавьте лимонную кислоту. Еще раз перемешайте и закатайте в заранее подготовленные банки.

Варенье из зеленых помидоров

Вам понадобится:

• 500 грамм зеленых помидоров
• 150 грамм коричневого сахара
• 1 лимон

Технология приготовления:

• Помидоры вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкой соломкой.
• Выложите их в миску, смешайте с сахаром, накройте емкость крышкой или фольгой и оставьте на 12 часов. По прошествии времени переложите смесь в кастрюлю и добавьте лимонный сок и тертую цедру.
• Варенье готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока оно не загустеет. Время приготовления составляет приблизительно 45 минут.
• Варенье разложите по банкам, простерилизованным в духовке. Плотно закатайте крышкой и переверните. В таком виде банки должны оставаться до полного остывания.

Персиковое варенье

Вам понадобится:

• 11 больших персиков
• 4 стакана белого сахара
• сок одного лимона

Технология приготовления:

• Поставьте кастрюлю с водой на плиту. После закипания бланшируйте персики примерно минуту. Затем процедите, остудите и удалите кожицу и косточки. Нарежьте их небольшими кусочками и положите в кастрюлю с сахаром.
• Оставьте их примерно на час, затем добавьте лимонный сок и поставьте на плиту. Когда смесь закипит, тушите 10 минут. После остывания снова поставьте на плиту варить около 5-7 минут.
• Разложите варенье по сухим стерильным банкам. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Яблочный джем с корицей

Вам понадобится:

• 1 килограмм яблок
• 500 грамм сахара
• сок 1 лимона
• 1 палочка корицы

Технология приготовления:

• Очистите яблоки от кожуры, удалите косточки и нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю и добавьте сахар, корицу и лимонный сок. Варите на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая.
• Проверьте варенье, оно должно быть густым и липким. Поместите банки в разогретую до 100 градусов духовку на несколько минут для стерилизации. Затем положить в них варенье, плотно закатайте и переверните крышками вниз. Оставьте в таком положении, пока они полностью не остынут.

Приготовьте варенье или джем по указанным выше рецептам, и с наступлением холодов, вы сумеете насладиться потрясающим вкусом и ароматом летних фруктов и ягод. Но заготовки на зиму не заканчиваются сладостями. Наверняка вам будет интересно прочитать рецепт приготовления острого блюда из баклажанов под названием "Тещин язык".

Фото: Pixabay.