Печенье Кантуччи с миндалем: как приготовить итальянское лакомство для всей семьи

Печенье на тарелке и заварочный чайник
Печенье Кантуччи – это традиционный итальянский десерт, который прекрасно хранится и готовится довольно просто. Как же порадовать семью этим вкусным лакомством с миндалем?

Кантуччи - это твердое, но очень вкусное итальянское печенье двойной выпечки. Итальянцы употребляют эти "сухарики" с десертным вином. Их традиционно готовят к Рождеству, но их можно есть в любое время. Joinfo.com поделится рецептом этого замечательного печенья, которое точно станет одним из любимых.

Рецепт приготовления печенья Кантуччи

Ингредиенты:

  • Сырой миндаль – 200 грамм
  • Мука – 260 грамм
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Яйца – пять штук
  • Сахар – один стакан
  • Ваниль, цедра лимона и апельсина, ликер Cointreau – по вкусу
печенье на тарелке

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Миндаль стоит выбирать именно сырой и неочищенный. К слову, эти орехи невероятно полезны для здоровья, поэтому их следует регулярно употреблять.
  3. Яйца следует достать из холодильника за полчаса до приготовления.
  4. А с апельсина и лимона снять цедру, но без белой прослойки.
  5. На сухой сковороде подсушите миндаль.
  6. Разделите его на две части – 150 грамм и 50 грамм.
  7. Меньшую следует залить кипятком на три минуты.
  8. После обдать холодной водой и снять оболочку.
  9. Остальные орехи разрежьте пополам поперек.
  10. В миске смешайте сахар и ваниль.
  11. Введите два яйца и три желтка.
  12. Сливочное масло следует растопить на водяной бане и немного остудить.
  13. Миксером на невысокой скорости взбивайте яйца с сахаром до однородности.
  14. Сахар должен раствориться полностью.
  15. Добавьте сливочное масло и цедру цитрусовых.
  16. При желании можно добавить одну-две столовые ложки апельсинового ликера Cointreau.
  17. Тщательно перемешайте миксером.
  18. Просейте муку.
  19. Очищенный миндаль следует смолоть в крошку блендером или кофемолкой.
  20. Добавьте его к муке и тщательно перемешайте.
  21. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости.
  22. Добавьте в него половинки миндаля и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
  23. Включите духовку на 210-220 градусов.
  24. Возьмите противень и застелите его пергаментом.
  25. Лопаткой выложите тесто, формируя два длинных и широких "батона".
  26. Посыпьте их мукой и руками придайте им более аккуратную форму.
  27. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20-25 минут.
  28. Переложите "батоны" на доску и разрежьте наискосок на кусочки толщиной около двух сантиметров.
  29. Теперь печенье нужно положить на решетку, которая есть в каждой печке, и поставить в нагретую духовку на 6-10 минут.
  30. Следите, чтобы печенье просто подрумянилось, но не начало подгорать.
Порезанный хлеб

Печенье получается сухим, поэтому его хранить можно, не накрывая. Хотя такое вкусное лакомство вряд ли задержится на столе надолго.

Приятного аппетита!

Другой десерт также может стать прекрасным дополнением чаепития. Тем более, что медовое печенье готовится быстро и из простых ингредиентов.

Фото: Pexels, Pixabay, Pxhere