Паста Карбонара с беконом и сливками: рецепт аппетитного блюда итальянской кухни
Паста Карбонара была изобретена в регионе Лацио еще в середине 20-го века, а сейчас часто встречается на страницах меню ресторанов многих стран. Все потому, что это блюдо обладает чудесным вкусом, в котором сочетается нежный сливочный соус, хрустящие кусочки бекона и спагетти. А особый аромат пасте придает свежемолотый перец, который добавляют в большом количество при подаче. Рецептом этого замечательного блюда поделится Joinfo.com.
Паста Карбонара с беконом и сливками
Ингредиенты:
- Спагетти - 250 грамм
- Сыр пармезан – 100 грамм
- Сливки 20% - 200 миллилитров
- Яичные желтки – три штуки
- Бекон – 200 грамм
- Чеснок – два зубчика
- Оливковое масло – две столовые ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Начать следует с приготовления спагетти, четко следуя инструкции на упаковке. Ведь важно не переварить макаронные изделия.
- Пока варятся спагетти, необходимо нарезать бекон тонкими кусочками.
- На сковороде нагреть оливковое масло.
- Обжарить бекон до золотистого цвета. Это займет буквально 3-4 минуты.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте еще две минуты.
- Теперь можно приступить к яично-сливочному соусу.
- Отделите желтки от белка.
- В небольшую миску положите желтки.
- Добавьте натертый на мелкой терке сыр пармезан.
- Влейте сливки и посолите.
- Погружным блендером взбейте соус одну-две минуты.
- Когда спагетти будут готовы, следует слить воду и тут же добавить их в сковороду к бекону.
- Полейте блюдо яично-сливочным соусом и тщательно перемешайте пасту.
- Снимите сковороду с огня и подавайте вкусное итальянское блюдо на стол, посыпав небольшим количеством натертого сыра и свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Стоит отметить, что в оригинале в пасту Карбонара следует добавлять не бекон, а панчетту (разновидность вяленого бекона с прослойками мяса и сала из брюшной части свиньи беконной породы) или гуанчиале (сыровяленые свиные щеки).
Пасту можно приготовить и по другому рецепту. Например, с грибами. Это блюдо обладает настоящим итальянским вкусом.
Фото: Pexels
