Паста Карбонара с беконом и сливками: рецепт аппетитного блюда итальянской кухни

Паста Карбонара была изобретена в регионе Лацио еще в середине 20-го века, а сейчас часто встречается на страницах меню ресторанов многих стран. Все потому, что это блюдо обладает чудесным вкусом, в котором сочетается нежный сливочный соус, хрустящие кусочки бекона и спагетти. А особый аромат пасте придает свежемолотый перец, который добавляют в большом количество при подаче. Рецептом этого замечательного блюда поделится Joinfo.com.

Паста Карбонара с беконом и сливками

Ингредиенты:

• Спагетти - 250 грамм
• Сыр пармезан – 100 грамм
• Сливки 20% - 200 миллилитров
• Яичные желтки – три штуки
• Бекон – 200 грамм
• Чеснок – два зубчика
• Оливковое масло – две столовые ложки
• Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Начать следует с приготовления спагетти, четко следуя инструкции на упаковке. Ведь важно не переварить макаронные изделия.
3. Пока варятся спагетти, необходимо нарезать бекон тонкими кусочками.
4. На сковороде нагреть оливковое масло.
5. Обжарить бекон до золотистого цвета. Это займет буквально 3-4 минуты.
6. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте еще две минуты.
7. Теперь можно приступить к яично-сливочному соусу.
8. Отделите желтки от белка.
9. В небольшую миску положите желтки.
10. Добавьте натертый на мелкой терке сыр пармезан.
11. Влейте сливки и посолите.
12. Погружным блендером взбейте соус одну-две минуты.
13. Когда спагетти будут готовы, следует слить воду и тут же добавить их в сковороду к бекону.
14. Полейте блюдо яично-сливочным соусом и тщательно перемешайте пасту.
15. Снимите сковороду с огня и подавайте вкусное итальянское блюдо на стол, посыпав небольшим количеством натертого сыра и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Стоит отметить, что в оригинале в пасту Карбонара следует добавлять не бекон, а панчетту (разновидность вяленого бекона с прослойками мяса и сала из брюшной части свиньи беконной породы) или гуанчиале (сыровяленые свиные щеки).

Пасту можно приготовить и по другому рецепту. Например, с грибами. Это блюдо обладает настоящим итальянским вкусом.

Фото: Pexels