Творожный чизкейк с мандаринами: рецепт нежного десерта для семейного чаепития

Чизкейк – это популярный американский десерт, который любят сладкоежки по всему миру. Существует множество вариаций приготовления этого лакомства – с бананами, шоколадом, клубникой или другими фруктами и ягодами. А можно приготовить творожный пирог с мандаринами. Joinfo.com расскажет как это сделать.

Как приготовить творожный чизкейк с мандаринами

Ингредиентами:

Шоколадный корж:

• Яйца куриные — два
• Какао-порошок — две чайные ложки
• Мука — 20 грамм

Творожный слой:

• Творог — 340 грамм
• Сливки 33-35% — 340 миллилитров
• Сахар — 40 грамм
• Желатин — 10 грамм
• Вода — 60 грамм

Мандариновое желе:

• Мандариновое пюре — 240 грамм
• Желатин — четыре грамма
• Вода — 24 грамма

Приготовление:

1. Миксером взбейте яйца в крепкую пену.
2. Масса должна увеличиться и побелеть.
3. В сухой мисочке смешайте муку и какао-порошок.
4. Просейте муку и какао во взбитые яйца.
5. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
6. Полученное тесто нужно вылить в форму за запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов.
8. Выпекайте 12-15 минут.
9. В это время можно приготовить начинку из творога.
10. Замочите желатин в воде и отставьте на время.
11. Холодные сливки нужно взбить с сахаром до средних пиков.
12. Творог следует перетереть через сито.
13. Соедините взбитые сливки с творогом и взбейте миксером на маленькой скорости.
14. Набухший желатин необходимо нагреть на водяной бане и добавить в творожно-сливочную массу, постоянно помешивая.
15. Форму, в которой будете собирать чизкейк, застелите пищевой пленкой.
16. Выложите на нее готовый и остывший корж.
17. Сверху выложите творожную начинку.
18. Аккуратно разровняйте ее лопаткой.
19. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
20. Еще одну порцию желатина залейте водой и оставьте на 15 минут
21. Мандарины нужно очистить от кожуры и косточек и перебить блендером.
22. Желатин нагреть на водяной бане и влить в мандариновое пюре.
23. Тщательно перемешать.
24. Вылейте мандариновую массу на творожную начинку.
25. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
26. Готовый творожный чизкейк следует подавать к столу, украсив кусочками мандаринов и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Приготовить чизкейк можно и без выпекания. Десерт получается не менее вкусным, но готовится намного легче.

Фото: Pexels