Чипсы в духовке: рецепт приготовления лакомства из картофеля в домашних условиях

чипсы в мисочке
Всем хорошо известно, что картофельные чипсы – одно из самых популярных блюд, которое нравится и взрослым и детям. Но наиболее вкусными получаются те, которые приготовлены самостоятельно без использования вредных ингредиентов.

Домашние картофельные чипсы - это вкусная закуска, которая придется по душе гостям и домочадцам. Для приготовления этого блюда понадобится всего три ингредиента и меньше часа вашего времени. Joinfo.com расскажет о двух способах «производства» хрустящего, ароматного снека в домашних условиях.

Ингредиенты

Вам понадобятся:

  • картофель;
  • растительное масло (желательно оливковое);
  • поваренная соль;
  • другие приправы, такие как черный и красный перец, сушеный чеснок, зелень (по желанию).

Способ 1. Жареные картофельные чипсы

Шаг 1. Картофель нарезать ломтиками

  • Картофель тщательно вымыть и почистить. При желании, вы можете оставить кожуру, чтобы чипсы были более текстурными.
  • Клубни нарезать тонкими ломтиками. Вы можете использовать терку со специальной насадкой, кухонный комбайн или просто очень острый нож. Ваша основная задача - сделать кружочки картофеля максимально ровными. Чем тоньше они получатся, тем лучше будут хрустеть после приготовления.
чипсы в тарелке
  • Не забывайте сразу опускать ломтики в холодную воду, чтобы они не потемнели.
  • Когда вы закончите нарезать весь картофель, слейте жидкость и промойте ломтики два-три раза, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо для того, чтобы удалить излишки крахмала и сделать чипсы более хрустящими.

Шаг 2. Замочите ломтики картофеля в соленой воде и обсушите

  • Наполните миску с ломтиками картофеля водой и добавьте около чайной ложки соли. Оставьте кусочки корнеплода в этой смеси примерно на 30 минут. Когда время истечет, снова промойте холодной водой.
  • Откиньте ломтики на дуршлаг, дождитесь, пока вода полностью стечет.
  • Просушите картофельные ломтики, воспользовавшись бумажными или хлопчатобумажными кухонными полотенцами. Благодаря этому, овощ будет готовиться более равномерно, а масло не станет разбрызгиваться по сторонам.

Шаг 3. Обжарьте ломтики картофеля

  • Налейте в сковороду или кастрюлю с высокими и толстыми стенками растительное масло приблизительно на несколько сантиметров и прогрейте до 170-180 градусов Цельсия.
  • Чтобы проверить, достаточно ли высокая температура, положите ломтик высушенного картофеля в масло, и если он сразу начнет шипеть, то можете продолжать готовку.
картофельные чипсы
  • Обжаривайте картофель небольшими порциями, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. Это займет около трех минут на порцию.

Шаг 4. Уберите лишнее масло из ломтиков картофеля

  • После приготовления, складывайте картофель в дуршлаг, чтобы с него стекло лишнее масло. Затем разложите чипсы на бумажном полотенце и дайте остыть. После чего посыпьте их выбранной приправой (соль, перец).
  • Учтите, что по мере остывания картофель становится более хрустящим.

Шаг 5. Приятного аппетита

Домашние чипсы наиболее вкусны в день приготовления, но при необходимости вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение двух дней и они, вероятнее всего, сохранят свою хрустящую текстуру.

Способ 2. Запеченные картофельные чипсы

Шаг 1. Нарежьте картофель и добавьте оливковое масло

  • Вымойте, очистите и нарежьте картофель, как описано в первом методе.
  • Положите ломтики картофеля в глубокую миску, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и перемешайте руками, чтобы жир равномерно распределился.

Шаг 2. Выложите ломтики картофеля на противень

картофельные чипсы
  • Выложите ломтики картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Убедитесь, что кружочки не накладываются друг на друга и их края лишь слегка соприкасаются.
  • Добавьте соль или любую другую приправу на ваш выбор.

Шаг 3. Запеките ломтики картофеля в духовке

  • Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия и поставьте противень с картофелем. Запекайте 15-20 минут, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми.
  • Следите за картофелем время от времени, потому что он может легко подгореть, особенно если ломтики тонкие.

Шаг 4. Дайте чипсам остыть и наслаждайтесь вкусом

  • Выньте противень из духовки и, при желании, можете добавить еще приправ.
  • Дайте чипсам остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
  • Приятного аппетита!

А недавно мы писали о том, что самыми большими поклонниками пиццы являются дети. Это хороший повод научиться готовить ее в домашних условиях, чтобы итальянское блюдо было не только вкусным, но и полезным. Тем более, что начинку можно сделать из тех продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике.

Фото: Pixaay.