Ягодный торт "Птичье молоко": как приготовить нежный летний десерт
Сладкоежки точно оценят этот легкий и нежный десерт. Он буквально тает во рту. Этим ягодным тортиком можно побаловать семью или же собрать гостей, чтобы удивить их вкусным лакомством. А Joinfo.com поделится рецептом этого чудесного сладкого блюда.
Рецепт ягодного торта "Птичье молоко"
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яичные желтки — три штуки
- Сахар — 50 грамм
- Растительное масло — 20 грамм
- Мука — 60 грамм
- Разрыхлитель — половина чайной ложки
Суфле:
- Сливочное масло — 165 грамм
- Сливки 33-35% — 70 грамм
- Ягодное пюре — 50 грамм
- Яичные белки — 100 грамм
- Сахар — 390 грамм
- Агар-агар — 10 грамм
- Вода — 230 миллилитров
Глазурь:
- Шоколад — 50 грамм
- Сливки — 40 грамм
- Сливочное масло — пять грамм
Приготовление:
Начать следует с бисквита. Для этого нужно растереть желтки с сахаром до побеления, добавить масло и перемешать до однородной консистенции. Муку просейте с разрыхлителем и введите в тесто. Оно должно получиться достаточно густым. На пергамент выложите тесто ложкой, формируя круг.
Выпекать бисквит нужно при температуре 170 градусов 10-12 минут. Затем снять его с пергамента и остудить. Затем нужно взбить размягченное сливочное масло со сливками и ягодным пюре. Пока можно отставить в сторону. Агар-агар залейте холодной водой и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, доведите до кипения, добавьте сахар.
Варите 10 минут, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Снимите с огня и оставьте на время. Охлажденные белки ( 3 крупных яйца) взбейте миксером до твердых пиков. Аккуратной тонкой струей влейте в них горячий агар-агар, продолжая взбивать еще две минуты. Масса должна увеличиться и стать пышной.
По одной ложке вводите ягодный крем, взбивая до однородности. Возьмите разъемную форму, смажьте ее бока небольшим количеством растительного масла, на дно положите бисквит. Вылейте сверху ягодное суфле и разровняйте. Уберите в холодильник на три часа.
Затем достаньте торт из формы и украсьте глазурью. Чтобы ее приготовить, следует поломать шоколад, добавить масло. Сливки довести до кипения и залить ими шоколад. Оставьте на пару минут, перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд. Получится однородная глазурь, которой можно покрыть торт, и снова убрать его в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Также можно приготовить более простой, но не менее вкусный торт из пряников с бананами. Как же сделать это оригинальное лакомство?
Фото: Instagarm/edimdoma