Кабачковый суп с чечевицей: как приготовить легкое и питательное первое блюдо
Летняя еда должна быть легкой, поэтому следует использовать овощи и фрукты, которых в жаркое время года огромное количество. На обед можно подать вкусный, питательный и в то же время довольно диетический суп из кабачков и чечевицы. А Joinfo.com поделится его рецептом.
Кабачковый суп с чечевицей
Ингредиенты:
- Чечевица красная — 200 грамм
- Морковь — две штуки
- Растительное масло — три столовые ложки
- Лук репчатый — одна луковица
- Кабачки молодые — половинка
- Цукини — половинка
- Помидоры — одна штука
- Вода — 700 миллилитров
- Зелень рубленая — две столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — два зубчика
Приготовление:
В самом начале следует насыпать чечевицу в кастрюлю, залить водой, немного посолить и поставить на огонь. Туда же нужно добавить порезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь. Варите десять минут. Но смотрите инструкцию на упаковке крупы, там указано сколько должна вариться чечевица.
В это время на небольшом количестве растительного масла нужно пожарить мелко порезанный лук. Кабачки и цукини следует нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком около двух минут. Затем в сковороду нужно добавить нарезанный кубиками помидор.
Чеснок нужно очистить и измельчить ножом или с помощью специального пресса. Добавьте его к овощам и тушите три минуты. Важно помнить, что кабачки готовятся довольно быстро, поэтому нужно проследить, чтобы они остались плотными. Добавьте готовые овощи в кастрюлю к чечевице, дайте закипеть и попробуйте на соль, поперчите. При необходимости подсолите.
Легкий и питательный суп готов. При подаче добавьте рубленную зелень.
Приятного аппетита!
На второе можно приготовить вкусные картофельные оладьи. Они станут прекрасным дополнением семейного обеда или ужина, или даже завтрака.
Фото: Instagram/edimdoma