Торт "Прага" – рецепт приготовления вкусного шоколадного десерта

Торт "Прага" назван в честь столицы Чешской республики, хотя никакого отношения к кухне этой страны не имеет. Его рецепт был создан по подобию известного австрийского десерта – торта "Захер", но готовится он гораздо проще. Это лакомство, состоящее их трех шоколадных коржей, пропитанных кремом, точно оценят все – и взрослые, и дети. А Joinfo.com поделится рецептом.
Торт "Прага" - пошаговый рецепт
Фото: Instagram/foodkortiya
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца – шесть штук
- Сахар – 150 грамм
- Какао – 25 грамм
- Мука – 115 грамм
- Сливочное масло – 40 грамм
- Разрыхлитель – половина чайной ложки
Для крема:
- Сливочное масло – 200 грамм
- Яичные желтки – одна штука
- Сгущенное молоко – 120 грамм
- Вода – 20 миллилитров
- Горький шоколад – 30 грамм
Для глазури:
- Сливочное масло – 40 грамм
- Шоколад – 100 грамм
- Сливки – две столовые ложки
Для прослойки
- Джем – две столовые ложки
Приготовление:
Итак, начать следует с бисквита. Для начала отделите желтки от белков. К желткам добавьте 100 грамм сахара и тщательно взбейте миксером на большой скорости около пяти-семи минут, пока они не превратятся в густую и пышную массу. Тщательно промойте и обсушите венчики миксера. И взбейте яичные белки до легкой пены.
Постепенно добавляя 50 грамм сахара, продолжайте взбивать до твердых пиков. Муку следует соединить с какао-порошком и разрыхлителем и просеять пару раз. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Далее необходимо смешать взбитые белки и желтки, аккуратно размешивая лопаткой. Важно, чтобы белки сохранили объем.
Порционно добавляйте муку с какао и аккуратно перемешивайте венчиком. Должно получиться однородное тесто. Влейте в него растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Тесто переложите в форму для запекания и выпекайте бисквит около 35-40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
Важно: первые 25 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не опал. Когда он будет готов, достаньте из духовки и остудите. В идеале, бисквиту необходимо около шести часов, чтобы он стал плотнее. Тогда с ним проще будет работать далее.
После можно приступать к приготовлению крема. Для начала смешайте яичный желток с водой и сгущенным молоком. Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Уварите его до загустения, постоянно помешивая. Готовый сироп должен напоминать по консистенции сгущенку. Остудите, не забывая часто помешивать.
Дальше следует взбить миксером размягченное сливочное масло, добавить в него растопленный и остывший шоколад. После небольшими порциями добавляйте яичный сироп и перемешайте. Должен получиться пышный и нежный крем.
Теперь можно приступать к формированию тортика. Бисквит разрежьте вдоль на три части и смажьте каждый кремом. Верхний покройте тонким слоем любимого джема и поставьте торт на полчаса в холодильник. В это время можно приготовить глазурь
Для этого нарубите мелко шоколад и сливочное масло. Растопите их на водяной бане. Вот и все – глазурь готова. Охлажденный торт покройте глазурью со всех сторон. При желании можно украсить торт узорами из остатков глазури.
Фото: Instagram/arikafit
Приятного аппетита!
Более простой, но не менее вкусный торт можно приготовить из бананов и пряников. Это лакомство прекрасно подойдет для семейного застолья и праздничного ужина.
Главное фото: Instagram/conditorie
- Флорентийский пирог: очень вкусный и быстрый завтрак по рецепту Юлии Высоцкой
- Что приготовить на ужин: простой рецепт аппетитной запеканки из кабачков
- Кулинарные секреты: как избежать прилипания рыбы к сковороде во время жарки
- Пирог с творогом и яблоком: как приготовить вкусное лакомство для всей семьи