Top.Mail.Ru

Цеппелины: как приготовить традиционное блюдо литовской кухни

Традиционное литовское блюдо цеппелины можно подать к обеду или ужину. Они также могут стать украшением праздничного стола. Как же приготовить эти картофельные клёцки?

Цеппелины – это традиционное литовское блюдо. Интересно, что в Литве мастерство повара оценивают по его умению готовить вкусные картофельные клёцки. Похожие рецепты есть во многих кухнях мира – норвежской, украинской, шведской и белорусской. А Joinfo.com расскажет как приготовить литовский вариант.

Цеппеллины – рецепт вкусного литовского блюда

Фото: Instagram/vinegretteblog

Ингредиенты:

  • Картофель – два килограмма
  • Мясной фарш – 600 грамм
  • Лук – две большие луковицы
  • Чеснок – два зубчика
  • Копченая свиная грудинка – 250 грамм
  • Сметана – 200 грамм
  • Соль, перец и лавровый лист.

Приготовление:

С самого начала следует заняться приготовлением картофельного теста. Для этого треть картофеля необходимо сварить "в мундире" и прокрутить на мясорубке, а большую часть очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Далее необходимо отжать лишнюю жидкость в мисочку, аккуратно слить картофельный сок, оставив на дне полученный крахмал.

Затем нужно соединить вареную и сырую картошку, добавив соль, перец и крахмал. Смешать картофельный фарш – он должен получиться как мягкий пластилин. Теперь можно приступать к лепке цеппелинов. Из данного количества получится около 10 изделий.

Смочите руки в холодной воде и наберите горсть картофельного фарша, сформируйте лепешку толщиной около полутора сантиметров. В середину нужно положить начинку, которая готовится из подсоленного мясного фарша с измельченным луком и чесноком. Защипните цеппелины, придавая им продолговатую форму.

В большой кастрюле доведите до кипения воду, подсолите, добавьте лавровый лист и две-три горошинки черного перца. Аккуратно положите клёцки, не давая им прилипнуть ко дну или стенкам кастрюли. Когда они всплывут, убавьте огонь и варите около получаса, периодически помешивая.

В это время можно приготовить соус. Для этого копченую грудинку необходимо нарезать мелким кубиком и обжарить с измельченным луком на небольшом количестве растительного масла. Затем добавить сметану, перемешать и тушить две минуты. Готовые цеппелины подавайте на стол, полив соусом.

Фото: Instagram/lizaveta_lisena

Приятного аппетита!

А на десерт можно приготовить тертый пирог с вареньем. Это лакомство прекрасно подойдет для семейного чаепития.

Главное фото: Instagram/vkysnopoest


Ищите больше по теме: