Паштет из запеченной скумбрии с чесноком: рецепт чудесной закуски из рыбы

Даже во время карантина не стоит отказывать себе в полноценном и здоровом питании. Не нужно употреблять полуфабрикаты, ведь можно приготовить вкусное блюдо собственными руками. К тому же, готовка может стать увлекательным времяпровождением для всей семьи. Joinfo.com предлагает рецепт паштета из скумбрии, который точно понравится даже гурманам.

Паштет из скумбрии с миндалем

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая — одна штука
• Чеснок — две головки
• Каперсы маринованные — одна чайная ложка
• Миндаль — 10 штук
• Сливочное масло — четыре столовые ложки
• Маслины — 10 штук
• Прованские травы — одна чайная ложка
• Перец черный — одна щепотка
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — одна столовая ложка

Приготовление:

Для начала следует приготовить рыбу. Для этого скумбрию нужно выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, посолить и поперчить по вкусу, посыпать прованскими травами. Заверните рыбу в пищевую пленку и оставьте на 10-20 минут, чтобы она мариновалась.

Затем ее следует завернуть в фольгу. Головки чеснока нужно помыть, снять верхнюю шелуху и срезать верхушку. Полить оливковым маслом в разрезы. Положите рыбу и чеснок на противень, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, и запекайте 35 минут.

В это время необходимо подсушить миндаль на сухой сковороде и нарубить стружкой. Маслины и каперсы нужно мелко нарезать. Когда рыба будет готова, ее следует охладить и разобрать на филе, стараясь извлечь все кости. Из зубчиков чеснока нужно выдавить мякоть.

С помощью блендера необходимо измельчить скумбрию и чеснок до состояния паштета, туда добавить нарезанные каперсы, миндаль и маслины. Сливочное масло комнатной температуры положите в паштет, посолите, поперчите по вкусу и влейте несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.

Подавать паштет из запеченной скумбрии следует с хрустящими тостами, крекерами или картофельными чипсами.

Приятного аппетита!

На закуску также можно подать салат с тунцом и рисом. Это очень простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Главное фото: Instagram/edimdoma