Овощное рагу с гречкой и сушеными грибами – ароматное постное блюдо с обилием витаминов
Начало весны не может порадовать обилием овощей и фруктов. Тем не менее, на выручку приходят грибы, которые так богаты питательными веществами и дарят восхитительный аромат при приготовлении!
После приготовления открытого пирога с цукини и сыром от Юлии Высоцкой можно попробовать нечто другое. Joinfo.com предлагает приготовить овощное рагу с гречкой и сушеными грибами. Такой рецепт точно порадует постящихся и тех, кто подсчитывает калории и хочет витаминного заряда от еды.
Овощное рагу с гречкой и сушеными грибами
Основные ингредиенты:
- гречневая крупа – половинка стакана;
- сушеные белые грибы – 2 горстки;
- свежая капуста – 700 граммов;
- морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 1 штука;
- молоко – половинка стакана;
- вода – половинка стакана;
- чеснок – 5 зубчиков;
- томатная паста – 70 граммов;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 2 чайных ложки;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Грибы замочить на 2 часа в смеси половинки стакана молока и половинке стакана воды. Жидкость после этого слить через дуршлаг в отдельную посуду и оставить, она еще пригодится.
- Грибы нарезать соломкой.
- Капусту нашинковать, лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.
- Отварить гречку, посолить по вкусу. Как только вода впитается так, что ее не видно, выключить гречку и оставить настаиваться под крышкой.
- Чеснок мелко порубить.
- Томатную пасту развести слитой из грибов жидкостью, добавить сахар и соль, взбить венчиком или хорошенько размешать.
- На растительном масле пассировать лук немного, затем добавить чеснок, капусту. Притушить.
- Добавить грибы и томатную пасту. Хорошенько перемешать, добавить гречку. Еще раз все хорошенько перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и подождать, пока вся жидкость впитается.
- Добавить порубленную свежую зелень.
Овощное рагу с гречкой и сушеными грибами готово! Приятного аппетита!
Фото: earthboundfarm
Читайте также
