Японский хлопковый чизкейк: рецепт нежного десерта для праздничного застолья

Этот нежный десерт прекрасно подойдет для простого чаепития в кругу друзей и семьи, а также легко станет украшением праздничного застолья. Это тающее во рту лакомство подойдет и для новогоднего стола. И Joinfo.com расскажет, как его приготовить.

Легкий и нежный японский чизкейк

Ингредиенты:

Сыр сливочный — 125 грамм
Кукурузный крахмал — 30 грамм
Мука — 45 грамм
Яйца куриные — 3 штуки
Сливки 33-35% — 110 миллилитров
Сахарная пудра — 75 грамм
Ванилин — 1 щепотка

Приготовление:

На приготовление этого чизкейка не потребуется много времени и сил. Даже самая неопытная хозяйка сможет справиться с этим заданием. Для начала нужно отделить белки от желтков, а сахарную пудру разделить на две порции – 25 грамм и 50 грамм.

В сотейник налейте сливки, добавьте сливочный сыр и 25 грамм сахарной пудры. Поставьте посуду на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до однородности. Сыр при нагревании станет жидковатым уже через 3-5 минут. В этот момент необходимо снять сотейник с бани и дать постоять.

К получившейся смеси следует добавить три желтка и хорошенько размешать. Далее нужно всыпать просеянную муку в два-три приема, кукурузный крахмал и ванилин. Еще раз тщательно вымешать, чтобы не было комочков.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли в легкую пену. Подсыпая сахарную пудру, взбить до мягких пиков. Белки следует добавить к яично-сырной массе и перемещать до однородности. Масса должна получится воздушная с маленькими пузырьками.

Возьмите форму, в которой будете запекать, застелите ее пергаментом и вылейте тесто. Затем нужно взять форму побольше, налить в нее кипяток и поставить в нее форму с тестом. Поставить получившуюся конструкцию в духовку, нагретую до 200 градусов.

Выпекать чизкейк нужно при 200 градусах 15 минут, затем убрать температуру до 130 градусов и выпекать еще полчаса. Дальше нужно выключить духовку, но не открывать ее еще 20 минут.

Затем достаньте десерт и дайте ему постоять около 10 минут. Когда он слегка остынет, можно доставать его из формы. После того, как он полностью остынет, можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как десерт на Новый год можно приготовить и чизкейк без выпечки. Есть несколько вариантов приготовления этого чудесного лакомства.

Главное фото: Instagram/venskayasdoba