Сальмонеллез и норовирус: как защитить семью от болезней ЖКТ во время праздников

Уже не за горами новогодние праздники, и многие хозяюшки будут подавать на стол разнообразные блюда из мяса курицы и индейки. О чем следует помнить, чтобы не подвергать свое семейство риску заражения опасными вирусами?

Две наиболее часто встречающиеся проблемы со здоровьем ЖКТ – это сальмонеллез и норовирус. Защититься от этих болезней можно, соблюдая простые правила безопасности, предупреждает Joinfo.com.

Американский эксперт по правильному питанию рассказал в интервью одному из изданий о том, как нужно обрабатывать и готовить мясо птицы, чтобы не заразиться сальмонеллезом и норовирусом.

Разморозка

Если в вашей морозильной камере уже ожидает своего звездного часа курочка или индейка, следует помнить о том, как правильно размораживать мясо. Для этого тушку птицы следует переместить из морозилки в холодильник и позволить ей там оттаять до полной разморозки.

Делать это при комнатной температуре, в микроволновке или под горячей водой опасно! При таких условиях, на поверхности мяса могут «родиться» миллионы опасных для здоровья бактерий.

Мыть или не мыть?

Руки мыть, мясо – ни в коем случае! Чтобы избежать распространения по кухне бактерий и вирусов, курицу не стоит мыть под проточной водой. Все вредное обязательно погибнет в процессе приготовления под воздействием высоких температур.

А какой должна быть температура?

Не менее 165 градусов при условии равномерного прожарки, тушения или запекания птицы с разных сторон. Самая опасная температурная зона – от 40 до 165 градусов. Низкая температура повышает риск того, что на мясе останутся болезнетворные бактерии.

Элементарная гигиена

Простое и очень важное правило, о котором все забывают – необходимость мыть руки перед едой и после посещения туалета. Не стесняйтесь напомнить об этом гостям перед тем, как сесть за праздничный стол! От этого зависит ваше здоровье и здоровье ваших близких!

Вкусных вам блюд из птицы и хороших праздников!

А если вы еще не придумали, что готовить на новогодний стол, предлагаем вашему вниманию рецепт нежной курицы в сливочном соусе. Это вкусное и несложное в приготовлении блюдо обязательно понравится даже самым привередливым членам вашей семьи!