Хачапури по-аджарски: как приготовить очень вкусное национальное блюдо Грузии

Грузинская кухня – превосходна. Если вы не пробовали, многое потеряли, потому не откладывайте на завтра то, что можно съесть уже сегодня. Как приготовить хачапури по-аджарски?

На самом деле, рецепты хачапури в Сети очень популярны, но самый классический вариант лепешки считается именно по-аджарски, в котором, напомним, в серединке полуготовое куриное яйцо для вмакивания в нем основного хлеба. Joinfo.com предлагает запастись продуктами и приступать к приготовлению обалденно вкусного грузинского блюда, о котором ни вы, ни ваша семья не пожалеет.

В абсолютно любом ресторане грузинской кухни первым в списке предлагаемых хачапури вы увидите именно по-аджарски. Поверьте, это не просто так, это вкус настоящей гордости поваров наших соседей. Так, почему бы не попробовать приготовить его дома, ведь это несложно, и очень вкусно, даже если навыков кулинара у вас нет.

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 11 штук;
  • Молоко – 400 миллиграмм;
  • Сухие дрожжи – 10 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Сыр сулугуни – 800 грамм;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Пшеничная мука высшего сорта – 600 грамм.

Как приготовить хачапури по-аджарски?

  1. Всыпьте дрожжи в слегка подогретое молоко, но будьте бдительны, поскольку молоко не должно быть горячим, а именно слегка подогретым. Оставьте на 20 минут, накрыв миску чистой тряпкой. Затем добавьте соль, сахар, 1 куриное яйцо, подсолнечное масло, просеянную муку и замесите тесто.
  2. Разделите готовое тесто на пять частей и раскатайте каждую часть в лепешки. Сверните с двух сторон трубочкой и прижмите края, защипав их.
  3. Сформировав лодочки выложите их на противень, смажьте взбитой смесью из двух куриных яиц.
  4. Сыр сулугуни натрите на крупную терку и смешайте его с тремя яйцами. Каждую лодочку начините сырной смесью и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
  5. По истечению 10 минут достаньте лепешки, сделайте в каждой из них отверстие с помощью ножа и вбейте по одному яйцу в каждую лодочку, но аккуратно, так, чтобы оставить желток целым.
  6. На каждое изделие также положите по ломтику сливочного масла и отправляйте в духовку еще на пять минут. Будьте внимательны со временем, поскольку желток должен быть приготовлен в жидком виде.

Следует отметить, что хачапури по-аджарски необходимо подавать сразу после их приготовления в горячем виде. А употреблять его нужно, отламывая по кусочку с краев и макать в нежную начинку из желтка.

Приятного аппетита!

Вероятно, вам также придутся по вкусу хинкали. Еще один шедевр грузинской национальной кухни.

Фото: irkpirog, kvevri.rest