Тещин язык: пошаговый рецепт на зиму ароматного и острого блюда из баклажанов
Заготовка на зиму под названием "Тещин язык" давно и прочно завоевала популярность. Наверное, у каждой хозяйки с лета припасена хотя бы одна баночка пикантной закуски. Как приготовить баклажанный шедевр?
Как говорится, готовь сани летом, а телегу зимой. Такая поговорка лучше всего подходит хозяйкам, которые делают домашние консервации. Как приятно потратить усилия, чтобы зимой порадовать заготовками. Joinfo.com подскажет простой рецепт излюбленной закуски.
«Тещин язык»: пошаговый рецепт
Приведенный рецепт рассчитан на 6 порций.
Основные ингредиенты:
- баклажаны – 4 килограмма;
- помидоры средних размеров – 10 штук;
- острый перец – 3-5 штук;
- болгарский перец – 10 штук;
- чеснок – 5 головки;
- уксус 9-процентный – 150 граммов;
- растительное масло – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- соль – 2 столовых ложки.
Пошаговый рецепт:
Фото: pixabay
- Хорошо промыть баклажаны и срезать плодоножку у каждого.
- Баклажаны нарезать одинаковыми по размеру колечками, выложить в глубокую посудину и засыпать крупной солью. Хорошенько перемешать и оставить на 30 минут, чтобы ушла вся горечь.
- Через 30 минут промыть баклажаны холодной проточной водой.
- Острый и болгарский перец очистить от семян и плодоножки, тщательно промыть и нарезать на части.
- Почистить чеснок.
- С помидоров снять кожицу. Для этого залить их кипятком на 1 минуту, а после поместить в холодную воду на 2-3 минуты.
- Через мясорубку пропустить овощи - острый и болгарский перец, помидоры, чеснок.
- Полученное пюре переложить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить масло растительное, соль, сахар и уксус, хорошенько перемешать.
- Довести до кипения и добавить баклажаны. Тушить на медленном огне примерно 30 минут, периодически помешивая.
- Простерилизовать банки (любым способом), выложить полученное овощное пюре и закатать крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать в теплое. Отставить банки до полного остывания.
- Хранить закуску следует в прохладном темном месте.
Фото: pixabay
«Тещин язык» готов! Приятного зимнего аппетита!
Если после стараний захочется восполнить силы, для этого отлично подойдет чизкейк. Простой рецепт приготовления американского блюда порадует результатом всех домочадцев нежностью и мягкостью вкуса!
Главное фото: pixabay