Кулинарные лайфхаки помогут сделать процесс приготовления картофеля простым и быстрым

Пожалуй, самое простое, что вообще можно приготовить – картошка. Варить, жарить, запекать – всё это может даже ребёнок. Но сделать так, чтобы получилось при этом ещё и вкусно – это совсем другой разговор.

А между тем, существует огромное количество кулинарных хитростей, которые облегчают процесс приготовления. Дойти до них своим умом сложно, а хорошие курсы для начинающих поваров в нашей стране не найти. Поэтому приходится пользоваться советами, найденными в интернете. И вот о некоторых из них вам как раз и расскажет Joinfo.com.

Время варки

Добавление в кастрюлю нескольких ложек растительного или небольшого кусочка сливочного приведёт к образованию на поверхности маслянистой плёнки и снижению испарения воды. Картофель будет провариваться быстрее и эффективнее, поскольку энергия не будет растрачиваться впустую.

Сверхбыстрое приготовление

Что только не сделаешь с помощью микроволновки. Если картофелину разрезать пополам, помыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и оставить в микроволновке, включённой на максимальном режиме, на 5-8 минут, то можно получить отлично пропечённую картошку.

Избыток соли

Несколько сырых картофелин, добавленных в пересоленный суп, впитают часть соли и сделают блюдо чуточку лучше. Впрочем, на особо впечатляющие результаты всё же лучше не рассчитывать.

Быстрая чистка

Если картофелину немного поскоблить ножом перед тем, как отправить вариться, то потом кожуру будет намного проще отделить. И чем моложе картошка – тем более выражен этот эффект. Скоблить, кстати, можно не только ножом, но и банальной жёсткой стороной кухонной губки.

Жареная картошка

Прежде всего, стоит выбирать сорта с малым содержанием крахмала. Они меньше слипаются и лучше держат форму. Перед отправкой на сковороду все ломтики лучше высушить с помощью салфеток или бумажных полотенец. Жарить нужно тонким слоем, солить – в самом конце приготовления.

Пюре

Лучше всего подойдёт рассыпчатая желтая картошка. После того, как её сварили и кое-как размяли, в неё нужно влить заранее подогретое молоко. А потом ещё некоторое время томить со сливками и разнообразными специями. И что особенно важно – блендер использовать не нужно. Только классическая «толкушка» позволит получить привычный результат.

Хранение

На воздухе крахмал темнеет и вступает в различные химические реакции. Но если очищенную картошку залить холодной водой, то этого не произойдёт. Можно также ошпарить очищенные клубни кипятком.

Мороженный картофель

Обладает специфическим привкусом, который не всем нравится. От него можно избавиться, если сначала замочить картошку в холодной воде, а через несколько минут – переложить сразу в горячую. А потом и в кипяток, с солью и чайной ложкой уксуса.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно освежить в своей памяти рецепт «мяса по-французски». Слоёного блюда, в котором картофелю отведена далеко не последняя роль.


Ищите больше по теме: