Бризоль: простой рецепт приготовления блюда на все случаи жизни

Истинно французское название может напугать решившихся на кулинарные эксперименты новичков. Оказывается, бризоль – это способ приготовления и подачи интересного блюда. Хитрости и полезные советы подготовил Joinfo.com.

Рецепт приготовления

В нашем рецепте за основу берем говяжий фарш. Но прелесть бризоля заключается в возможности подбора составляющих по своему желанию и вкусовым предпочтениям. Основным остается только технология приготовления. В итоге у вас получатся симпатичные рулеты с полезной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:

• говяжий фарш – 800 г;
• яйца – 10 шт.;
• растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• приправы – перец черный молотый.

Для начинки:

• свежие помидоры – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• свежий огурец;
• сыр твердый (любой).

Для соуса:

• майонез – 200 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• кетчуп (по желанию).

Для украшения:

1. свежая зелень – петрушка, укроп.

Приготовление основы бризоля:

1. Пропустить фарш через мясорубку 2-3 раза для придания нужной консистенции.
2. Добавить яйцо, соль и черный перец. Хорошенько перемешать.
3. Разделить фарш на одинаковые по размеру шарики, примерно должно получиться 10-13 штучек.
4. Взбить хорошенько для начала 7 яиц, в процессе по надобности добавите еще.
5. Хитрость и смекалка: для получения ровного и аккуратного блинчика нужно взять 2 листа целлофана (можно заменить пищевой пленкой или, на крайний случай, фольгой). На один лист положить мясной шарик, сверху накрыть вторым листом и ножиком аккуратно разгладить до получения лепешки.
6. Налить небольшое количество взбитых яиц в плоскую тарелку.
7. Снять верхний слой целлофана и этой стороной поместить мясную лепешку в тарелку с яйцом. Снять второй целлофан, отложить для остального мяса.
8. Налить на сковороду немного растительного масла и аккуратно выложить лепешку, пропитанную яйцом.
9. Обжарить на среднем огне с двух сторон.
10. Готовый блинчик выложить на тарелку яичной стороной вниз.

Все то же самое проделать для оставшихся мясных колобков. Теперь можно приготовить соус и начинку.

Приготовление соуса:

1. Смешать майонез и чеснок, можно добавить кетчуп.
2. Соус готов!

Приготовление начинки:

1. Порезать свежие помидоры, огурец и лук.
2. Потереть на терке сыр.

Последние шаги в приготовлении бризоля:

1. Взять полученный яично-мясной блинчик, помазать соусом.
2. Сверху по всей поверхности выложить начинку.
3. Свернуть рулетик.
4. Если раскрывается, можно зафиксировать шпажкой, зубочисткой или красиво завязать ниточкой.
5. Украсить свежей зеленью, при желании посыпать тертым сыром сверху.

Все, бризоль готов! Приятного аппетита!

В качестве согревающего блюда можно приготовить также пряный суп с чечевицей. Осенний период очень хорош обилием овощей и возможностью поглощения более калорийной пищи!