Крем-суп из брокколи: рецепт вкусного и полезного первого блюда из овощей

Любите вкусные и нежные первые блюда, которые очень легки в приготовлении? Joinfo.com предлагает вам рецепт замечательного легкого крем-супа из брокколи.

Крем-суп из брокколи

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный суп, вам понадобится:

Брокколи – 1 кочан

Лук – 1 штука

Морковь – 1 штука

Мука – 4 ст.л.

Твердый сыр – 250 грамм

Овощной бульон – 1 литр

Сливки – 250 мл.

Соль, перец, мускатный орех, растительное масло.

Способ приготовления:

Для начала нужно "разобрать" брокколи и окунуть их в кипяток на 3 минуты. Лук и морковь нужно очистить и измельчить. После этого обжарить их на сковороде.

В кастрюлю, в которой будете варить суп, влейте овощной бульон. В него следует добавить сливки, обжаренные лук и морковь, муку. В будущий суп добавьте немного мускатного ореха и оставьте вариться на маленьком огне приблизительно 15 минут.

После этого добавьте в кастрюлю брокколи и опять проварите 15 минут. Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте его в суп. Снимите кастрюлю с огня и взбейте содержимое блендером. Посолите и поперчите. После этого проварите суп еще 5 минут.

Подавать крем-суп из брокколи лучше всего с сухариками, которые можно сделать собственноручно. Для этого нужно нарезать хлеб на небольшие квадратики и подсушить их в духовке или на сухой сковороде.

Даже если вы не поклонник брокколи или овощных супов, то уже после первой ложки этого блюда вы кардинально поменяете свое мнение.

Приятного аппетита!

Предлагаем вашему вниманию рецепт греческого салата. Это очень вкусная и невероятно популярная закуска, которую можно встретить в ресторанах по всему миру.