Узбекская кухня: топ-3 вкуснейших блюда с невероятно колоритным вкусом

Оставаясь преданными национальной кухне, вы упускаете возможность попробовать что-то новое и необычное. Например, насыщенные невообразимым ароматом специй блюда узбекской кухни.

Важной особенностью этой кухни является то, что тут используются только натуральные ингредиенты, а вкус и внешний вид очаруют любого гурмана. Joinfo.com предлагает вам самим попробовать на вкус 3 невероятно колоритных блюда узбекской кухни.

Топ-3 вкуснейших блюда

Плов

Ингредиенты:

  • Баранина – 1 кг.
  • Длиннозерный рис – 200 г.
  • Лук репчатый – 4 головки.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сушеный красный перец – 2 штуки.
  • Молотый кумин (зира) – 1 ст. л.
  • Семена кориандра – 1 ч. л.
  • Сушеный барбарис – 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреть казан, раскалить масло и обжарить в нем неочищенную луковицу, пока та не почернеет. Вынуть ее. Оставшийся лук нарезать и обжарить. Затем добавить баранину, нарезанную кубиками. Жарьте до появления золотистой корочки.

2. После добавить морковь. 3 минуты жарить, не перемешивая, потом все перемешать и жарить около 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Влейте кипяток в казан, чтобы он на 1 см был выше содержимого казана.

3. Кумин и кориандр разотрите в ступке, всыпьте барбарис и отправьте в казан. Затем все хорошенько посолите, сделайте огонь поменьше и готовьте еще 10 – 15 минут (до мягкости моркови).

4. Рис промойте 2 раза, выложите на мясо и разровняйте. Увеличьте огонь, влейте еще кипятка на 3 см выше риса.

5. Внимательно следите за рисом, как только впитает воду, положите чеснок в казан и тушите до готовности риса. В плове надо будет сделать несколько проколов шпажкой, уменьшить огонь и оставить на 30 минут.

Салат «Ачик-чучук» ( «Ачичук»)

Этот традиционный салат послужит хорошей закуской к плову. Легкий в приготовлении, он не отнимет много времени у хозяйки.

Ингредиенты: белый лук, помидоры, красный стручковый перец, кинза, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порежьте кольцами или полукольцами и залейте водой на 5 минут. Это нужно для того, чтобы убрать горечь.

2. Помидоры также нарезать полукольцами.

3. Красный перец очистить от семечек и нарезать тонкими полосками.

4. Ингредиенты сложить в миску, посолить и перемешать. Салат готов.

Шурпа

Шурпа - это наваристый и сытный узбекский суп. Традиционно его готовят из баранины. Главное условие, чтобы было пожирнее, и тогда уникальный вкус обеспечен.

Ингредиенты:

  • Баранина на косточке – 1 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Болгарский перец 1-2 шт.
  • Помидор – 3-4 шт.
  • Картошка – 4-5 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте мясо, вместе с костями доведите до кипения, снимая пену. Варите на маленьком огне 2 часа. Посолите и доведите до готовности. Затем достаньте мясо и остудите.

2. Дайте бульону остыть и уберите жир с поверхности. На нем вы и пожарите все ингредиенты. Вареное мясо с овощами порежьте большими кусками, а лук полукольцами. С помидоров снимите кожицу.

3. Разогрейте вытопленный жир, обжарьте на нем мясо и лук. Добавьте перец, морковь, специи и пожарьте еще несколько минут. Затем влейте часть бульона и дайте покипеть 15 -20 минут. Время добавить помидоры. Варите еще 10 минут.

4. Пока все варится, измельчите чеснок и зелень. Потом добавьте их в суп, подождите пока он снова закипит, и можете выключать огонь. Шурпа должна настояться под крышкой 10 минут и можно подавать блюдо на стол.

Можете также попробовать приготовить одно из самых популярных блюд итальянской кухни - лазанью. Вариаций этого блюда очень много, но мы подобрали для вас самый классический рецепт.


Ищите больше по теме: