Топ-5 летних салатов: рецепты приготовления легких но сытных блюд

Летняя еда просто обязана быть лёгкой, хотя и насыщенной полезными микроэлементами. Иначе очень уж сложно будет переносить жару, да ещё и на полный желудок. Так что меню большинства людей закономерно пересматривается.

И предпочтение фруктам и овощам начинают отдавать даже те, кто до этого не мыслил своей жизни без стейков, мяса и других прекрасных вещей. Ничего, их время ещё придёт, а пока Joinfo.com расскажет вам о нескольких рецептах относительно простых, но очень вкусных летних салатов.

Салат «Азиатский»

  • Одна средняя капуста брокколи
  • Одна чашка соевых бобов
  • Полчашки зеленого лука
  • Полчашки арахиса
  • Четверть чашки арахисового масла
  • Столовая ложка рисового уксуса
  • Столовая ложка соевого соуса
  • Столовая ложка мёда
  • Две столовых ложки горячей воды
  • Кунжут, перец, соль

Капусту разламываем на отельные черешки и варим около получаса. В принципе, её потом можно слегка обжарить в панировке – но это уже на любителя. Отдельно смешиваем жидкие компоненты и кунжут – это будет заправка для салата. А теперь просто берём – и смешиваем всё в одной глубокой посудине.

Красный салат с цветной капустой

  • Средняя цветная капуста
  • Четверть чашки оливкового масла
  • Столовая ложка табаско
  • Толовая ложка лимонного сока
  • Половина чайной ложки вустерского соуса
  • 200 грамм помидоров черри
  • 100 грамм болгарского перца
  • 100 грамм творожного сыра
  • Соль, перец, уксус, кетчуп

Итак. Сначала разламываем цветную капусту на отдельные мелкие кочешки. Крупные стебли просто нарезаем, чтобы они по размеру соответствовали. А затем заливаем капусту жидкими компонентами и оставляем на некоторое время. Затем вытаскиваем и запекаем в духовке на средней температуре около получаса. Параллельно с этим нарезаем сыр, перец и помидоры черри мелкими кусочками. Заливаем их таким же количеством жидких компонентов, какое использовали для «маринования» капусты, разве что масла раза в два больше. Добавляем туда же специй и кетчупа по вкусу. Всё перемешиваем, а потом добавляем в смесь капусту.

Салат из цукини

  • Три небольших цукини
  • Половина авокадо
  • Пучок петрушки
  • Зубчик чеснока
  • Две чайные ложки сока лайма
  • Чайная ложка оливкового масла
  • Один измельченный грецкий орех
  • Три или четыре средних томата
  • Одна порция лапши – примерно 200 грамм

Цукини нарезаем тонкими полосками, томаты – ломтиками. Отвариваем лапшу, сливаем воду. В блендере смешиваем все остальные компоненты для получения равномерного соуса. Цукини минуты на 3 погружаем в кипяток, вытаскиваем, даём стечь воде и добавляем к помидорам и лапше. Заливаем всё это соусом, перемешиваем.

Салат с томатами, оливками и фасолью

  • 250 грамм зеленой стручковой фасоли
  • Половина банки оливок
  • 200 грамм помидоров черри
  • Столовая ложка дижонской горчицы, столовая ложка кокосового масла, половина чайной ложки рыбного соуса или анчоусовой пасты
  • Половина чашки яблочного уксуса
  • Половина чашки оливкового масла
  • Соль, перец, специи

На сковороде обжариваем с кокосовым маслом фасоль, оливки и томаты до готовности. Когда с томатов начнёт отставать шкурка – они готовы. В блендере смешиваем остальные компоненты, а потом всем этим заливаем обжаренные и не успевшие ещё остыть овощи.

Салат из дайкона

  • Один средний дайкон
  • Столовая ложка сахара
  • Половина чайной ложки красного перца
  • Два зубчика чеснока
  • Пучок зеленого лука
  • Полторы столовые ложки яблочного уксуса

Дайкон очищаем и нарезаем тонкими полосками, а потом смешиваем с остальными компонентами. Ставим на полчаса в холодильник – ещё раз перемешиваем и всё.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о некоторых рецептах шашлыка. Всё же не все мясные блюда забываются летом, а шашлык идеально вписывается в концепцию пикника на природе.