Сочные котлеты без мяса: полезное овощное блюдо придется по душе даже капризным деткам

Овощные блюда очень полезны для организма детей и взрослых, а потому мы предлагаем вам приготовить изумительно вкусные и сочные котлеты без мяса!

Начался сезон молодой капусты – хрустящей, вкусной и невероятно полезной! Joinfo.com предлагает нарушить общепринятые правила и приготовить котлеты без мяса, заменив привычный фарш капустным.

Сочные котлеты без мяса

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 700 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Манная крупа – 4-5 столовых ложек
  • Сливочное масло – 30 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Зелень и приправы – по вкусу

Данное количество продуктов рассчитано на 10-12 небольших котлет.

Приготовление:

Как вы уже догадались, первым и основным этапом всего кулинарного процесса будет приготовление капустного фарша.

Для этого необходимо в течение 7-10 минут отварить мелко нашинкованную молодую капусту. Она должна получиться al dente, то есть быть полуготовой. Процедите отваренную капусту через дуршлаг и дайте ей время остыть.

Следующий этап – зажарка. Мелко порежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.

После того, как лук и капуста остыли, смешайте их в одной миске, добавив к ним яйца, соль, манную крупу, зелень и приправы. Наш чудо-фарш готов! Дайте ему постоять около 10-15 минут – именно столько времени нужно для набухания манки. Если ваше «тесто» получилось жидким – смело добавляйте еще 1-2 ложку крупы.

Сформируйте их фарша котлетки. Они могут быть продолговатыми или кругленькими – как вам больше нравится. Жарить их нужно на хорошо разогретом растительном масле. Первую сторону котлет обжариваем до золотистой корочки, вторую – 2-3 минуты под крышкой.

Если вы противник масла, можете запечь котлеты в духовке – они не станут от этого менее вкусными.

Приготовленное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как гарнир к мясу или самостоятельную единицу. Сочные капустные котлетки придутся по вкусу даже маленьким капризным деткам, которые, как известно, не очень любят овощи.

Приятного вам аппетита!

Рекомендует также узнать, как приготовить овощные голубцы. Ранее мы публиковали три разных рецепта этого блюда восточно-европейской кухни.


Ищите больше по теме: