Сало: чем полезен и кому вреден самый популярный в Украине продукт

В диетологии существует особое отношение к некоторым продуктам. С одной стороны – они безоговорочно вредны. А с другой – у них есть крайне интересные и полезные свойства, компенсирующие все недостатки.

Взять, к примеру, самое банальное сало. Фактически – чистый жир, причём содержащий тот самый зловредный холестерин. Да и на вкус оно весьма своеобразное. Тем не менее, культура употребления сала существует, а в некоторых странах оно ещё и основу национальной кухни составляет. И Joinfo.com сейчас вам обо всём этом расскажет.

Польза сала

  • Калорийность – 770 ккал. На 100 грамм. А это очень много. Именно поэтому сало часто брали в дальние путешествия, где человеку было куда важнее получить дополнительные калории, чтобы банальным образом выжить. Ну а теперь, его едят те, кому нужно быстро и качественно восстановить силы, потраченные за время болезни.
  • Огромное количество жирорастворимых витаминов – А, Е и D. В своё время хрюшка смогла их накопить, а теперь ими и вы сможете пользоваться.
  • Арахидоновая кислота – одна из жирных кислот, в больших количествах содержащихся в сале, относится к тем самым омега-3 жирным кислотам, что в регуляции обмена холестерина участвуют. То есть этот продукт сам помогает делать себя более здоровым. Не лучшим образом, но всё же.
  • Быстрое наступление насыщения. Оно, между прочим, регулируется не только объемом и уровнем сахара, но и концентрацией жиров. И сало помогает быстро его повышать, способствуя стремительному наступлению сытости. Маленький кусочек сала – отличный перекус, который ещё и печень нагружать не будет.
  • Хорошо сочетается с алкоголем. Вот тут спорный момент. С одной стороны, действие алкоголя ослабевает, но с другой – затягивается по времени. Зато при любом раскладе он повышает эффективность переваривания собственно сала и жира.

Кому сало вредно

Но некоторым людям всё же лучше держаться от сала как можно дальше. Либо же просто серьёзно ограничить его употребление. К ним относятся следующие лица:

  • Страдающие от различных наращений метаболизма. Да, жир из сала перерабатывается в собственный жир не легко, а очень легко.
  • С повышенным риском онкологических заболеваний. Дело в том, что при обжаривании сала, образуются те самые невероятно вредные канцерогены. И если в норме организм может весь их потенциальный вред устранять, то когда дела уже идут не слишком хорошо, защитные механизмы начинают давать сбой.
  • С заболеваниями желчных протоков, желчного пузыря и печени. Просто потому, что желчь играет наиболее важную роль в расщеплении жиров. А сало как раз создаёт повышенную нагрузку в этой области.

Также команда Joinfo.com напоминает вам об одном важном моменте – мясная прожилочка в сале может быть источником гельминтов. Так что: либо дополнительно просаливайте, либо термически обрабатывайте, либо берите продукт в тех местах, где за соблюдением ветеринарных норм реально следят.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о некоторых заблуждениях по поводу похудения. Всё же очень многие люди понятия не имеют, как это надо делать правильно.


Ищите больше по теме: