Грузинская кухня: блюда в которые можно влюбиться

Думаю, у каждого есть своя любимая национальная кухня. Кто-то без ума от пасты и пиццы, кто-то при любой возможности заказывает себе суши, а кто-то предпочитает что-то более простое, но не менее вкусное – грузинскую кухню.

И таких людей можно понять, ведь большинство традиционных кавказских блюд очень сытные, острые, но при этом не слишком-то калорийные. Отличный вариант для тех, кто хочет питаться не только здорово, но и вкусно. Так что Joinfo.com сейчас расскажет вам о нескольких наиболее интересных блюдах грузинской кухни, о которых вы могли и не знать.

Надуги

По сути – творог, завёрнутый в тонкие полоски сыра сулугуни. Ну или не совсем творог. Короче, эту начинку некоторые сравнивают со сливочным сыром, другие – с итальянской рикоттой. Получается в процессе кипячения и вываривания сыворотки, оставшейся после производства сыра.

Яхнэ или яхния

Мясо – баранина или говядина, а иногда и курица, в орехово-чесночном соусе с кучей специй. Лук, шафран, кориандр, перец и многое другое. В некоторых регионах страны считается традиционным свадебным блюдом.

Пхали

Своеобразная лёгкая закуска, состоящая из мелко нарезанного шпината, свекольной ботвы или капусты, в которые добавлялась ореховая паста, кинза, смеси специй, подходящих для приготовления харчо, лук, чеснок, перец. Короче, скучные овощи в совершенно нескучном оформлении.

Борачо

Или аджарский омлет. Готовится так же как и все прочие омлеты – все ингредиенты смешать и запечь. А смешивать приходится особый имеретинский сыр, масло, молоко и, понятное дело, яйца. Штука выходит очень сытная и белковая.

Аджапсандали

Простым языком – тушеные овощи. Баклажаны, морковь, помидоры, болгарский перец, щедро сдобренные базиликом, чесноком, шафраном и различными смесями специй. Очень лёгкое блюдо, но невероятно вкусное и полезное. И, что немаловажно для некоторых – вегетарианское.

Мчади

Пресные лепешки, изготовленные из кукурузной муки. Отличная замена традиционному хлебу. Впрочем, могут выступать и как самостоятельное блюдо, особенно если к ним сыр какой-нибудь добавить.

Кучмачи

Для приготовления этого необычного блюда используются говяжьи или куриные субпродукты. Сердец, печень, потрошка в целом. Всё это сначала отваривается, а потом обжаривается с огромным количеством специй и гранатового сока. На любителя штука, но довольно питательная. Команда Joinfo.com и журналист Артём Костин напоминают, что в грузинской кухне каждый сможет найти что-то, что придётся ему по вкусу.

Чкмерули

Разновидность цыплёнка табака. То есть куриное мясо, обжаренное на специальной сковороде с сыром, чесноком и большим количеством специй.

Чашушули

Тушеная говядина или телятина с помидорами, перцем, огромным количеством лука и различных специй. Среди которых особенно много шафрана и кориандра. Ну и традиционного перца, конечно же.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно ознакомиться и с ещё одной национальной кухней – польской. Она довольно похожа на то, что привычно нам, но в то же время есть большое количество различий, превращающих её в хоть немного, но экзотичную.