Секреты приготовления тушеных свиных ребер: подробный рецепт сытного блюда
Даже банальные тушеные свиные рёбрышки – и те можно приготовить так, что гости потом на всю жизнь зарекутся свинину есть. И шанс этого весьма велик, особенно если не знать некоторые кулинарные секреты. Но ничего, Joinfo.com вам сейчас о них расскажет.
Для приготовления идеальных свиных рёбрышек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полтора килограмма свиных рёбрышек
- Две большие репчатые луковицы
- Две столовые ложки растительного масла
- Столовая ложка молотой паприки
- Столовая ложка лимонного сока
- Столовая ложка мёда
- Чайная ложка орегано
- Чайная ложка базилика
- Чайная ложка хмели-сунели
- Половина чайной ложки кориандра
- Три лавровых листа
- Четверть чайной ложки молотого чёрного перца
Делим мясо на отдельные рёбра, излишки жира и сала убираем полностью. Для нашего блюда они не нужны. Также можно особо длинные рёбра делить на несколько частей – всё же для большинства привычнее орудовать небольшими кусочками.Мясо промываем и высушиваем бумажными салфетками. В отдельной миске перемешиваем все специи до однородного состояния. Засыпаем ими рёбрышки, добавляем масло, лимонный сок и мёд, перемешиваем, причём руками, закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на всю ночь. Можно и на часа три, если вы особенно торопитесь, но чем дольше оно промаринуется – тем лучше.
Разогревам на плите сковороду, не используя масла. Обжариваем на ней рёбрышки с обеих сторон до румяной корочки. Долго жарить не стоит – появились основные признаки поджаривания – сразу снимать. По завершению обжарки, стоит налить на сковороду немного воды – это нужно для того, чтобы разбавить тот мясной сок, который туда таки попал и наверняка успел немного пригореть. Так вот, эту воду потом тоже стоит вылить в емкость, где мясо будет тушиться.
Всё готовое мясо перекладываем в емкость, подходящую для тушения. Заливаем готовые ребрышки водой примерно на три четверти. Добавляем нарезанный тонкими кольцами лук, кориандр и лавровый лист. Доводим всё это до кипения, убавляем огонь до минимума и пару часов тушим. Где-то за 5 минут до готовности туда можно добавить какую-нибудь зелень из свежих специй. Потом выключаем плиту, накрываем крышкой и ждём ещё 15 минут, чтобы рёбрышки настоялись.
Подавать лучше с гарниром из свежих овощей, различными лёгкими салатами и тонкими лепёшками. В процессе можно досаливать. Лук, использовавшийся в процессе тушения, тоже идёт в комплекте.
Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о том, какие существуют рецепты приготовления шашлыка. Всё же скоро майские праздники, а шашлык в этот день чуть ли не традиционная еда.
- Рецепт любимого рождественского десерта королевы Великобритании Елизаветы II
- Творожная запеканка-суфле: рецепт приготовления нежного десерта
- Слойки с творогом и яблоками: как приготовить чудесное лакомство для всей семьи
- Как правильно замораживать и размораживать бисквит: полезные советы от Лизы Глинской