Как приготовить эчпочмак - вкуснейшие башкирские мясные треугольники

Традиционно эчпочмак готовят из дрожжевого теста с картофельной или мясной начинкой. Для последней используют мясо гуся, баранины или утки. Как правильно приготовить эчпочмак и что для этого нужно – рассказывает Joinfo.com.

Ингредиенты

Для начинки вам понадобятся: 600 г говядины, два лука, 400 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца. Для теста: 4 стакана муки, полстакана воды, по 5 ст.л. сметаны и сливочного масла, 1ч.л. соли и одно яйцо.

Процесс приготовления

Сначала надо приготовить тесто. Просейте муку в объемную посудину, сделайте в центре ямку и добавьте воду, сметану, сливочное масло, соль и яйцо. Теперь хорошенько все перемешайте, замесив эластичное тесто. Обверните его пленкой и поставьте в холодильник.

Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Тоненько нарежьте лук, приправьте его солью, помните руками и оставьте на некоторое время в стороне. Мясо нарежьте маленькими кубиками (со стороной 0,5 см). Очистите картофель и проделайте с ним то же, что и с мясом – нарежьте небольшими кубиками. Далее смешайте все ингредиенты для начинки и займитесь тестом.

Разделите его на 10 частей, раскатав каждую в круг диаметром 15–17 см. Понемногу распределите на каждую часть начинку, но не всю сразу. Защепите края теста так, чтобы вышел треугольник, и оставьте в середине небольшое отверстие.

Выложите мясные треугольнички на противень, смажьте желтком и выпекайте при температуре 200 °С до готовности (около 60 минут).

Если во время приготовления в отверстии треугольника не выделяется бульон, подлейте туда горячую подсоленную воду или мясной бульон.

Редакция ДжоИнфоМедиа напоминает, что дома можно приготовить что угодно. Поэтому любители сладенького могут занотировать рецепт круассанов с джемом и порадовать родных вкусной выпечкой. Домашние блюда – самые вкусные, потому что сделаны с любовью.