Как сделать заправку для борща: прекрасная заготовка на зиму избавит хозяек от хлопот и забот

Заправка для борща  - идеальный вариант для тех, кто хочет наслаждаться прекрасным вкусом национального украинского блюда в любое время года. Как ее приготовить, рассказывает Joinfo.com.

Борщевая заправка на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы,
• 1 кг моркови,
• 1 кг лука,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг помидоров,
• 200 мл растительного масла,
• 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца,
• 2 ст. ложки соли.

Рецепт приготовления:

1. Овощи помыть и почистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Болгарский перец потереть на мелкой терке.

2. Пробланшировать помидоры, очистить их от шкурки и пропустить через мясорубку.

3. В свеклу добавить сахар и поставить на медленный огонь. После того, как свекла пустит сок, добавить огонь и тушить свеклу, помешивая, 15-20 минут.

4. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить морковь, болгарский перец, перемешать и жарить 7-10 минут.

5. Добавить к зажарке помидоры, черный молотый перец, довести до кипения и варить 5-7 минут.

6. Соединить все овощи в кастрюле. Перед тем как сделать борщевую заправку, добавить уксус, хорошо перемешать и прокипятить 2 минуты.

7. Разложить борщевую заправку по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Консервацию хранить в прохладном месте. 

Борщевая заправка готова! Теперь вы будете наслаждаться вкусным борщом в любое время года! 

Журналист ДжоИнфоМедиа Марина Корнева предлагает также узнать, как приготовить луковые котлеты: вкуснейшее блюдо практически из ничего