Рецепты яичницы: самые популярные приготовления в разных странах мира

"Утром яичница, днём яичница, вечером яичница, а ночью — омлет! Скоро я буду кудахтать как цыплёнок!" – так отчаянно жаловался герой фильма "Одиноким предоставляется общежитие" и был не прав. Все зависит от того, как именно приготовлена пресловутая яичница. Joinfo.com предлагает вам рецепты "яичницы", собранные со всего мира.

Израиль: шакшука

Несмотря на то, что данное блюдо изобрели в Тунисе, израильтянам оно так понравилось, что они сделали его своим национальным завтраком.

Ингредиенты:

• •Томаты в собственном соку – 1 банка;
• •Лук – 1 шт;
• •Острый перец – 1 см;
• •Яйца – 4 шт;
• •Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нашинковать репчатый лук и потом обжарить его на растительном масле. Томаты блендером взбить в пюре перелить в сковороду и немного разбавить водой. Добавляем кусочки острого перца, солим и оставляем тушиться минут на 5. Ложкой сделать небольшие углубления и вливаем туда разбитые яйца. Доводим до готовности под крышкой.

Подавать блюдо лучше всего с крупно порезанной петрушкой или кинзой, а также с ломтиками хрустящего хлеба.

Италия: фриттата

По своей сути итальянцы изобрели новый вид приготовления омлета или даже запеканки - все ингредиенты связаны взбитыми яйцами. Фритатта идеальна для вариантов, когда после ужина осталась пара-тройка сваренных картофелин.

Ингредиенты:

• •Сваренный картофель – 3 шт;
• •Яйца – 3 шт;
• •Болгарский перец – 1 шт;
• •Лук – 1 шт;
• •Соль, перец – по вкусу;
• •Сыр – 100 грамм.

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими полукольцами, болгарский перец – полосками. Поочерёдно обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Нарезанный кружочками картофель добавляем к овощам и, аккуратно перемешав, заливаем яйцами. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром и зеленью.

США: яйца в панировке (Egg balls)

Американцы не смотрят на калории – для них важно сытно поесть и не заморачиваться готовкой. Поэтому ингредиенты и способих приготовления данного блюда – для них, скорее, традиция.

Ингредиенты:

• •Яйца – 4 шт;
• •Мука – 2 ст.л;
• •Панировочные сухари – 1/2 стакана;
• •Растительное масло для фритюра.

Способ приготовления:

Понадобятся три яйца, предварительно отваренные всмятку и разогретое масло для фритюра. В одну миску высыпаем муку, смешанную с щепоткой соли, в другую – панировочные сухари, в третью разбиваем сырое яйцо. Яйца очищаем от скорлупы, обваливаем сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета примерно в течение минуты.

Япония: омлет "Томаго"

Японская кухня, как известно, подходит не всем и даже яичница по- японски – вещь специфическая. Но почему бы и не попробовать?

Ингредиенты:

• •Яйца – 3 шт;
• •Желток – 1 шт;
• •Соевый соус – 1 ст.л;
• •Растительное масло – 1 ч.л;
• •Сахар – щепотка.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать. Причем это нужно делать вилкой, чтобы на поверхности не появились пузырьки. На разогретую сковороду налить ⅓ смеси, обжарить, свернуть рулетом и отложить в сторону. Снова вылить часть яичной массы на сковороду. Как только она схватится, завернуть в неё первый рулетик. После повторить "манипуляцию" еще разок.

Гонконг: лапша с жареным яйцом

Жители Азии едят на завтрак супы, так же как европейцы традиционно начинают утро с бутербродов или каш. Поэтому даже яичница у них получается "суповая". Пожалуй, из всех вышеперечисленных блюд, это будет самым "сложным". Не столько в приготовлении, хотя и тут придется повозиться, как по составу. Весьма необычному для того, что мы привыкли называть "яичницей".

Ингредиенты:

• •Наваристый говяжий бульон – 0,3 л;
• •Пшеничная или яичная лапша – 150 грамм;
• •Яйцо – 1 шт;
• •Копчёная колбаса – 2 ломтика.

Способ приготовления:

Бульон получится вкуснее, если он будет приготовлен из говяжьих костей с добавлением имбиря, звёздочки аниса, палочки корицы, зубчика чеснока. Лапша отваривается до готовности или просто заливается кипятком на 3-5 минут, затем выкладывается в миску вместе с жареным яйцом и кусочками колбасы. Получившуюся массу залить бульоном. Перед подачей на стол можно добавить хлопья чили и зелёного лука или соевый и рыбный соусы.