Как замочить шашлык: быстрый маринад в соке

Для тех, кто не знает, как замочить шашлык быстро и качественно, предлагаем простой рецепт маринада мяса в соке.

Как замариновать мясо знает, пожалуй, каждый любитель шашлыка на природе. Рецептов маринада многое множество – от кефира и майонеза, до пива и минералки. Но есть и "альтернативный способ", передает Joinfo.com.

Сразу оговоримся, что соковых маринадов несколько. Поэтому советуем выбрать по вкусу, можно импровизировать. Главный критерий – никаких "нектаров", - используйте исключительно натуральный сок.

Предлагаем вам рецепт шашлыка с соковым маринадом из расчета на 1 кг мяса:

  • Свинины — 1 кг
  • Лука — 2 головки
  • Сока — 2 литра
  • Черный перец, соль — по вкусу

Как замочить шашлык: пошаговый рецепт.

Порезать свинину на достаточно крупные куски, посолить и поперчить и хорошо перемешать. Дать постоять, пока чистите и режете лук.

Лук нарезать большими кольцами. Затем переложить слоями с мясом в глубокой эмалированной или керамической посуде. Внимание: не используйте пластик, даже пищевой. Далее - залить мясо соком.

Для маринада используем лишь натуральные соки. Предлагаем несколько вариантов в пропорции 50/50:

  • смесь апельсинового и лимонного соков,
  • смесь виноградного и яблочного,
  • можно использовать томатный или гранатовый соки, не разбавляя их другими.

Мариновать 3-4 часа в зависимости от свежести мяса и его вида (ошеек, филе, задняя часть).

Уверены, что этот маринад придется по вкусу даже истым гурманам и противникам всяческих маринадов.


Ищите больше по теме: