Как замочить шашлык: быстрый маринад в соке
Как замариновать мясо знает, пожалуй, каждый любитель шашлыка на природе. Рецептов маринада многое множество – от кефира и майонеза, до пива и минералки. Но есть и "альтернативный способ", передает Joinfo.com.
Сразу оговоримся, что соковых маринадов несколько. Поэтому советуем выбрать по вкусу, можно импровизировать. Главный критерий – никаких "нектаров", - используйте исключительно натуральный сок.
Предлагаем вам рецепт шашлыка с соковым маринадом из расчета на 1 кг мяса:
- Свинины — 1 кг
- Лука — 2 головки
- Сока — 2 литра
- Черный перец, соль — по вкусу
Как замочить шашлык: пошаговый рецепт.
Порезать свинину на достаточно крупные куски, посолить и поперчить и хорошо перемешать. Дать постоять, пока чистите и режете лук.
Лук нарезать большими кольцами. Затем переложить слоями с мясом в глубокой эмалированной или керамической посуде. Внимание: не используйте пластик, даже пищевой. Далее - залить мясо соком.
Для маринада используем лишь натуральные соки. Предлагаем несколько вариантов в пропорции 50/50:
- смесь апельсинового и лимонного соков,
- смесь виноградного и яблочного,
- можно использовать томатный или гранатовый соки, не разбавляя их другими.
Мариновать 3-4 часа в зависимости от свежести мяса и его вида (ошеек, филе, задняя часть).
Уверены, что этот маринад придется по вкусу даже истым гурманам и противникам всяческих маринадов.