Советы экспертов: выбираем красную икру

На сегодняшний день красная икра давно уже перестала быть дефицитом, но, из-за немаленькой стоимости, для большинства людей она остается атрибутом исключительно праздничных застолий.

Как выбрать красную икру для новогоднего стола, чтобы не разочароваться и не испортить себе праздник, сегодня расскажет Joinfo.com.

1. Прежде всего, запомните, что качественная красная игра упаковывается исключительно в стеклянные банки, потому что внешний вид икры может о многом рассказать.

2. Постарайтесь тщательно изучить внешний вид икры. Красная икра хорошего качества всегда рассыпчатая, у нее правильная форма, икринки не деформированы.

3. Наиболее распространенный у нас сорт красной икра – икра горбуши. Она ярко-оранжевого цвета, а зернышки у нее не крупные. У икры кеты– оранжево-красные крупные икринки, а у икры нерки – некрупные насыщенно-красные зерна.

4. В банке не должно быть много жидкости, однако икра не должна быть сухой. Наличие любого осадка, а тем более лопнувших икринок является недопустимым и свидетельствует о низком качестве продукта.

5. О нарушении технологических норм приготовления икры свидетельствует кашицеобразная консистенция и тусклый цвет икры.

6. Красная икра хорошего качества на вкус не горчит. Разумеется, в ней отсутствует запах подсолнечного масла или прогорклого жира.

7. Если икра слишком соленая – это свидетельствует о ее вторичной переработке.

Ранее мы рассказывали, как выбирать цукаты.


Ищите больше по теме: