in

Белые или коричневые: существует ли разница пользы куриных яиц

Принято считать, что коричневые куриные яйца гораздо полезнее белых. Спор по этому поводу ведется не первый год. Возможно, причина в том, что потребители проводят аналогию между коричневым сахаром и черным хлебом, которые, как известно, менее вредны, нежели их белые аналоги.

Специалисты решили озвучить свои выводы по этому поводу, дабы примерить обе спорящие стороны. Так, ученые Корнеллского университета (США) утверждают, что между белыми и коричневыми куриными яйцами нет никакой разницы. А их коллеги из университета Кагосимы (Япония) говорят, что отличия все-таки имеются. Так в чем же истина и какие приносят большую пользу, разбирался Joinfo.com.

Чем отличаются куриные яйца?

pxhere

Японцы уверяют, что в коричневых яйцах содержание омега-3 несколько выше, нежели в белых. Правда, эта разница незначительна. Тот факт, что коричневые яйца продаются по более высокой цене, чем белые аналоги, объясняется не разницей в составе этих продуктов, а стоимостью и сложностью процесса разведения некоторых пород кур.

Белые яйца несут обычно цыплята-бройлеры, на разведение которых уходит гораздо меньше времени и, соответственно, денежных средств. А вот выращивание других курочек, которые способны нести коричневые яйца, более затратно.

Так какие яйца полезнее?

pxhere


Специалист в области здорового питания Гарги Шарма уверена в том, что коричневые яйца все же более полезны. Исследования, проведенные ею, показали, что в коричневых яйцах гораздо меньше вредного холестерина, чем в белых.

Тем не менее, Гарги поясняет, что вкусовые качества никак не связаны с цветом яиц. Они зависят от того, чем кормили несушек. К примеру, бойлеров кормят, что называется, на убой, поэтому вкус их яиц насыщенный.

Многие потребители полагают, что от цвета оболочки зависит и ее прочность. С этим специалисты тоже не согласны. Дело в том, что сила скорлупы имеет прямую взаимосвязь с возрастом кур. Чем они младше, тем скорлупка прочнее.

Отметим, что вне зависимости от цвета, яйца были и остаются одним из наиболее полезных продуктов питания. А выбирать коричневые или белые – дело вкусовых и эстетических предпочтений!

Главное фото: pxhere

художества

Искусство которому нет равных: яркие рисунки написанные величественными слонами

10 растений которые можно выращивать дома круглый год в воде