Чем полезны грибы: 9 причин регулярно добавлять их в свой рацион

корзина с белыми грибами
С незапамятных времен грибы использовались не только в качестве продукта питания, но и целебного средства. Они содержат совсем немного калорий и жиров, но большое количество клетчатки и питательных веществ. Это и обуславливает их пользу для здоровья человека.

Грибы – это уникальное создание природы, которое нельзя однозначно отнести ни к животным, ни к растениям. В настоящее время насчитывается около двух миллионов их разновидностей, а учеными квалифицировано всего лишь сто тысяч. Чем же так полезны грибы и почему их следует как можно чаще включать в рацион питания, расскажет Joinfo.com.

Питательные свойства грибов

Грибы являются богатым низкокалорийным источником клетчатки, белка и антиоксидантов. Благодаря своему питательному составу, они могут снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, патологии сердца, рак и диабет.

В составе грибов можно встретить: селен, медь, тиамин, цинк, магний, фосфор, большое количество белка, углеводы, клетчатку, антиоксиданты и множество полезных для здоровья витаминов.

Чем полезны грибы для организма человека?

Способствуют снижению артериального давления

шампиньоны, перец горошком, зелень, разделочная доска

Грибы являются богатейшим источники калия, питательного вещества, известного своей способностью снижать негативное воздействие натрия на организм человека. Данный минерал также уменьшает напряжение в кровеносных сосудах, тем самым способствуя нормализации артериального давления.

Повышают защитные силы организма

Благодаря противовоспалительным свойствам грибов, их регулярное употребление значительно повышает эффективность защитных сил организма. Этот полезный продукт помогает стимулировать микрофаги в иммунной системе, повышая ее способность побеждать инородные тела и снижая восприимчивость тела к серьезным заболеваниям.

Помогают сбросить лишний вес

Употребление грибов в сочетании с физической активностью и другими изменениями образа жизни оказывает существенное влияние на снижение массы тела. В результате проведенного исследования удалось установить, что после того, как его участники заменили 20% употребляемой ними говядины грибами, у них улучшились показатели индекса массы тела и уменьшилась окружность живота.

Помимо этого считается, что антиоксиданты в грибах снижают риск гипертонии и других метаболических нарушений, напрямую связанных с избыточным весом.

Сохраняют молодость

грибы лисички в корзине

Согласно исследованию, проведенному в 2017 году, грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона. Когда эти вещества комбинируются вместе, они очень эффективно защищают организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (морщины).

Защищают здоровье мозга

Помимо этого, два вышеупомянутых антиоксиданта могут помочь предотвратить развитие болезни Паркинсона и Альцгеймера. Об этом говорят исследования, проведенные Университетом штата Пенсильвания. Авторы эксперименты предлагают употреблять не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем.

Для того, чтобы во время приготовления в грибах максимально сохранились их питательные вещества, используйте микроволновую печь или гриль.

Улучшают память

Исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление всего двух порций вареных грибов по три четверти стакана в неделю может снизить риск умеренного ухудшения когнитивных функций, в том числе и памяти.

Укрепляют здоровье сердца

грибы вешенка

Грибы содержат противовоспалительные соединения, антиоксиданты и витамин D, а также ряд других веществ, которые помогают уменьшить затвердение артерий и нормализовать уровень холестерина. Все это способствует поддержанию здоровых показателей артериального давления, а значит и снижает риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Способствуют укреплению костей

Медь играет важную роль в поддержании здоровья костей. Она является активным ферментом, который производит белки соединительной ткани, коллаген и эластин, поэтому способствует развитию и поддержанию сосудов, кожи, костей и суставов. А, как уже упоминалось выше данный минерал в большом количестве содержится в грибах.

Помимо этого в состав грибов входит цинк. Наряду с медью он является частью важного антиоксиданта, известного как супероксиддисмутаза, предотвращающего повреждение клеток свободными радикалами.

Цинк содержится в кристаллах минерала гидроксиапатита и регулирует обмен веществ в костях. В дополнение к этому он необходим для правильного функционирования изофермента ALP-2, фермента, участвующего в минерализации костей.

Насыщают тело энергией

грибы шампиньоны

Грибы богаты содержанием витаминов группы B: рибофлавином (B2), фолиевой кислотой (B9), тиамином (B1), пантотеновой кислотой (B5) и ниацином (B3). Они помогают организму использовать энергию из потребляемой пищи, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

Статья носит исключительно ознакомительный характер. По всем вопросам, касающимся употребления грибов в качестве оздоровительного средства, обращайтесь к своему лечащему врачу.

Наверняка, вам будет интересно прочитать и о том, какие грибы используют с лечебной целью. Например, традиционная китайская медицина, в которой также применяется множество корней растений и коры деревьев, очень лояльно относится к целому ряду полезных грибов. Некоторые из них до сих пор полностью неизвестны в Европе.

Фото: Pixabay.