Чем полезна петрушка и какие проблемы со здоровьем способна решить зеленая приправа

На планете есть масса чудо-растений, обладающих огромным количеством целебных свойств. А многие знают, что к ним относится и простая петрушка? Листья, стебли, корни – всё приносит пользу и исцеляет организм человека.

Многие люди во время приготовления разнообразных блюд используют петрушку в качестве ингредиента или просто для украшения. И даже не подозревают насколько мощное, в целебном смысле, растение они используют. Петрушка входит в семёрку самых полезных растений на планете. Это – имбирь, орегано, корица, шалфей, куркума и красный перец чили. Так в чём же ценность этой простой травки, расскажет Joinfo.com.

Полезные свойства петрушки

Удивительные преимущества, которые приносит обыкновенная петрушка для здоровья человека:

  • высокое содержание железа помогает эффективно бороться с железодефицитной анемией, а содержание витамина С способствует усвоению железа;
  • петрушка является отличным антиоксидантом (антиокислителем) - увеличивает антиоксидантную способность крови;
  • уничтожает неприятный запах изо рта;
  • поддерживает эластичность сосудов и эффективна при заживлении синяков;
  • чай с петрушкой помогает бороться с диареей;
  • улучшает способность желудка переваривать белки и жиры, стимулирует всасывание в кишечнике и функцию детоксикации печени; благодаря высокому уровню ферментов петрушка полезна для всей пищеварительной системы;
  • растворяет холестериновые бляшки на стенках вен и артерий;
  • это мочегонное средство, которое помогает нормальному функционированию почек, выводит лишнюю жидкость организма, тем самым избавляя человека от отёков на руках и ногах;
  • помогает в борьбе с ушными инфекциями;
  • борется с хронической усталостью благодаря богатому содержанию железа, помогает восстанавливать и поддерживать белые клетки крови;
  • помогает растворять камни в желчном пузыре;
  • из-за вещества, называемого апиолом (соединение эстрогена) у женщин петрушка повышает уровень эстрогена и улучшает кровообращение в матке; нарушения менструального цикла, предменструальный синдром, симптомы менопаузы (сухость кожи, раздражительность, депрессия, выпадение волос) - могут быть частично снижены благодаря употреблению петрушки;
  • летучие жирные кислоты, присутствующие в листьях петрушки, помогают поддерживать гормональный баланс;
  • высокий уровень витамина С, бета-каротина, витамина В12, хлорофилла и летучих жирных кислот делает петрушку отличным стимулятором иммунной системы, практически петрушка представляет собой комплекс поливитаминов и минералов, который существенно укрепляет иммунитет организма;
  • измельченные листья петрушки, приложенные на место укуса насекомого, уменьшают зуд и воспаление
  • антиоксиданты ингибируют образование опухолей;
  • петрушка помогает уменьшить воспаление печени и выводит токсины из тканей;
  • улучшает работу мочевыделительной системы, выводит остатки из тканей, препятствует реабсорбции соли в организме
  • помогает при лечении куриной слепоты, вызванной дефицитом витамином А;
  • из-за высокого содержания витамина С петрушку использовали в средние века для лечения цинги, болезни, при котором дёсна становятся рыхлыми, а зубы шатаются и выпадают.

Пищевая ценность

Петрушка намного богаче содержанием витамина С, чем любой другой овощ или фрукт (166 мг / 100 г). Помимо этого петрушка является богатым источником калия (1000 мг / 112 г), кальция (245 мг / 100 г) и магния (2,7 мг / 100 г).

Также она содержит в значительных количествах серу и фосфор. Вот и другие драгоценные вещества, содержащиеся в петрушке, и преимущества, которые они приносят организму:

- Бета-каротин. Он используется организмом для усвоения белков. Это приносит пользу печени и защищает легкие и толстую кишку. Бета-каротин превращается организмом в витамин А, питательный элемент, который важен для иммунной системы и называется «антиинфекционный витамин».

- Хлорофилл. Обладает сильными очищающими свойствами, подавляя распространение бактерий, грибков и других вредных микроорганизмов. Благодаря этому, петрушка может разжижать выделения в легких в случае застоя дыхательной системы и помогает обеззараживать пазухи. Богатый кислородом хлорофилл ограничивает действие вирусов и помогает легким выводить токсины, полученные из загрязненного воздуха.

- Незаменимые жирные кислоты. Петрушка является важным источником альфа-линолевой кислоты, важного вещества для роста и развития организма.

- Фтор. Это очень важный минерал, который содержится в петрушке. Кариес является результатом недостатка фтора, вещества, которое создает очень устойчивую защиту зубов и костей. Фтор защищает организм от инфекций, микробов и вирусов.

- Фолиевая кислота. Один из важнейших витаминов группы В играет важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы, поскольку он превращает потенциально опасные молекулы гомоцистеина в доброкачественные молекулы.

Высокий уровень гомоцистеина может повлиять на целостность кровеносных сосудов и увеличить риск сердечных и мозговых приступов у людей с артериосклерозом и проблемами с сердцем, вызванными диабетом. Фолиевая кислота также является важным питательным веществом для правильного деления клеток, то есть она помогает предотвратить рак в двух органах, которые содержат быстроразмножающиеся клетки: толстый кишечник и шейка матки (у женщин).

- Железо. Содержание железа в петрушке очень высокое: 5,5 мг / 100 г. Полстакана свежесрезанной петрушки или ложка сушеной петрушки содержит около 10% суточной потребности в железе.

- Белок. 20% петрушки состоит из белков, а процент содержания равен содержанию белка в грибах.

- Витамин В12. Петрушка содержит соединения, которые вырабатывают витамин B12, соединение, необходимое для образования и роста клеток крови, важное для фертильности, беременности, иммунитета и профилактики дегенеративных заболеваний.

- Витамин К. Значительно снижает риск перелома бедра, если принимать не менее 100 мкг в день. Это витамин, необходимый для формирования костей, и петрушка содержит его полностью: 180 мкг на полстакана рубленой петрушки. Интересно, что после термической обработки петрушки содержание витамина К удваивается!

Исследования на животных показали, что летучие масла петрушки, в частности миристин, ингибируют образование опухолей, особенно в легких. Они действуют как антиоксидант, который нейтрализует вредное воздействие определенных канцерогенов, например из сигаретного или углеродного дыма.

Поистине, петрушка – бесценный кладезь витаминов и минералов, эффективных в профилактике и лечении многих заболеваний человека. И в следующий раз, когда будете принимать пищу, не забывайте сдабривать свои блюда петрушкой. И здоровый эффект не заставит себя долго ждать!

О возможностях и полезных свойствах различных приправ знают многие, вот только не всем известно, как правильно их использовать при приготовлении блюд. Разобраться в этом вопросе поможет наша кулинарная шпаргалка!

Фото: pixabay


Ищите больше по теме: