Польза крольчатины и почему диетологи рекомендуют ее употреблять в пищу

Но если отбросить в сторону лирику, то внезапно приходит осознание, что крольчатина значительно полезнее, удобнее и, честно говоря, вкуснее, чем всё остальное мясо. И Joinfo.com сейчас расскажет вам об этом подробнее.

Состав

Крольчатина практически по всем параметрам превосходит остальные сорта мяса. В ней мало калорий – на 100 грамм всего 147. Много белка – 28 грамм. Огромное количество хорошо усваиваемого железа – 3,2 мг на 100 грамм. Ну и прочих микроэлементов тоже прилично. При этом жира в кроликах ещё меньше, чем в курице – от силы 10 грамм из каждых 100. Так что это реально диетический продукт.

Экология

Большинство животноводческих ферм сейчас довольно жестоко прессуют на тему соответствия экологическим стандартам. За комбикормом следи, за лекарствами следи, за условиями содержания следи, музыку, чтобы стресс у животных уменьшать, включай. С кроликами проще. Они настолько быстро растут, что смысла давать им какие-то гормоны или пичкать их какой-то особой едой нет. Три месяца – и кролик уже морально и физически готов к употреблению. Так что издержек мало, а прибыли – очень даже много. Крольчатина нынче намного дороже говядины.

Безопасность

Австралийцы уже более века пытаются ограничить популяцию кроликов на своём континенте. В том числе и с помощью биологического оружия. Вот только маленькие ушастые паразиты вырабатывают иммунитет быстрее, чем это кажется реальным. Да и болезней кроликов, которые могут навредить людям, крайне мало. Кроме того, кроличьи фермы регулярно проверяются, сертифицируются и оцениваются, в том числе и с точки зрения безопасности для здоровья.

Варианты применения

Люди старшего поколения твёрдо знают, что «Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма диетического легкоусваиваимого мяса». Чистая правда, кстати. Причём молодой кролик особенно нежен и по вкусу слегка напоминает курицу, а зрелый – крепче, темнее и ароматнее. Что касается приготовления, то вспоминайте всё, что можно делать с курами – с кроликом можно всё то же самое проделывать. А со зрелыми животными лучше ориентироваться на способы приготовления жестких кусков говядины.

Команда Joinfo.com уточняет, что несмотря на свои преимущества, мясо кролика не является универсальным заменителем всех остальных видов мяса. Только грамотная комбинация продуктов может гарантировать адекватное снабжение организма полезными веществами.

Ну и в завершении, нам хотелось бы рассказать вам об одном из рецептов приготовления кролика от Юлии Высоцкой. Всё же очень уж они вкусные, особенно если их правильно приготовить.