Вредные трансжиры: чем опасны и в каких продуктах содержатся
Мы много чего рассказывали про вредные продукты. Например, о том, почему следует ограничить сахар. А давайте поговорим о таком веществе, как трансжиры!
Что это такое?
Это результат гидрогенизации масла. Производители, занимаясь гидрогенизацией, продлевают срок хранения продукта. Но уж никак не срок хорошего здоровья потребителя! Ведь трансжиры — это модифицированные молекулы, и в состав их входят ненасыщенные кислоты, притом измененные. Они еще как ухудшают обмен веществ, из-за них появляются шлаки и токсины! Обычные жиры максимум к лишнему весу приведут — а эти к самым разным болезням.
В чем они содержатся?
Как правило — в продуктах, производимых в промышленном масштабе. Маргарин, к примеру. Его делают из гидрогенизированного растительного масла! А еще трансжиры появляются при нагревании подсолнечного масла, соответственно, если на одном масле что-то поджарили больше одного раза, есть это уже нельзя.
Что в них опасного?
Они повышают риск целого ряда заболеваний. Например, нервная система в целом и головной мозг в частности начинают хуже работать. Иммунная система подавляется. Могут появиться злокачественные образования, то есть онкология. Или _диабет. Или тот же набор веса...
Какие продукты не стоит есть?
Точно не стоит — маргарин, он приводит к атеросклерозу и другим болезням сосудов и сердца. Сливочное масло с низким процентов жирности — меньше 80 есть нельзя, от этого растет холестерин. Рафинированное растительное масло может быть довольно вредным, потому на самом деле есть его в «сыром» виде можно, а вот жарить лучше на оливковом, иначе можно довести себя до рака. В пирожных трансжиров не много, но если есть много пирожных… сами понимаете. Майонез тоже, в силу содержания трансжиров, мешает обмену веществ.
Дешевый шоколад тоже с рядом вредных компонентов, которые плохо влияют на печень. В попкорне для микроволновки, как правило, содержатся гидрогенизированные масла, это должно быть написано в составе. Крекеры — то же самое. И чипсы. А еще трансжиры бывают в детских «быстрых завтраках». И в полуфабрикатах. И в картошке фри.
Что делать, чтобы вред от трансжиров свести к минимуму?
Больше овощей и фруктов, притом домашних. Тогда, даже если вы будете есть вредные продукты, клетки, которые поражены трансжирами, будут быстро заменяться новыми клетками! Да мы в целом рассказывали про еду для профилактики рака — примерно так она и работает.
Журналист ДжоИнфоМедиа Диана Линн напоминает, что главное — знать меру. ВОЗ говорит, трансжиров в рационе нормально иметь один процент. Ну и, опять же, смотрим на количество съеденных фруктов и овощей, чтобы понять, сколько поврежденных клеток мы без проблем заменим. Главное — не налегать на вредную пищу так, чтобы есть только ее и постоянно! Иначе и вправду от здоровья ничего не останется. Будьте здоровы, и питайтесь при этом вкусно — поверьте, это возможно!