Эктор Хименес-Браво: рецепт салата из белокочанной капусты с домашним майонезом

Огромный опыт приготовления блюд и индивидуальная кулинарная концепция принесли Эктору Хименесу-Браво заслуженный профессиональный успех и огромную любовь телезрителей. Как из привычных продуктов сотворить шедевр вкуса, расскажет Joinfo.com.

Салат "Коул Слоу" от Эктора Хименеса-Браво

Витаминный салат на основе белокочанной капусты требует полезной заправки. Потому Эктор Хименес-Браво рекомендует сначала приготовить домашний майонез, на основе которого будет сделана заправка, а потом приступать непосредственно к овощам.

• яйцо сырое – 1 штука;
• горчица порошковая – 1 чайная ложка;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 2 чайных ложки;
• перец кайенский – 1/8 чайной ложки;
• масло подсолнечное рафинированное – 150 миллилитров;
• масло оливковое – 50 миллилитров;
• сок из одного лимона или 3 столовых ложки уксуса.

• капуста белокочанная – 1 головка;
• яблоки зеленые – 2 штуки;
• морковь – 3 штуки;
• лимонный сок из половинки лимона;
• зеленый лук – 5 штук;
• пучок петрушки.

Эктору Хименесу-Браво больше нравится, когда в этом салате 70% капусты и 30% яблок. Но соотношение можно совершенно спокойно менять по своему предпочтению.

• домашний майонез – 1 стакан;
• яблочный сок – 50 миллилитров;
• мед – 2 столовых ложки;
• мак – 2 столовых ложки.

Обязательно перед началом процесса нужно достать яйцо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Для взбивания соуса можно воспользоваться венчиком или блендером. Если производить работу вручную, майонез получится более жидким. С помощью техники соус больше загустеет.

1. В подготовленную посуду разбить яйцо так, чтобы желток остался целым.
2. Сверху аккуратно высыпать на яйцо соль, горчицу, кайенский перец и сахар.
3. Полить яйцо оливковым маслом и с помощью блендера взбить.
4. Продолжая взбивать, по чуть-чуть добавлять половину подсолнечного масла.
5. После масла добавить лимонный сок или уксус, также продолжая взбивать смесь.
6. Вылить оставшееся подсолнечное масло и взбить все ингредиенты.

Хранить такой майонез можно в течение двух недель в герметично закрытой посуде.

1. Выложить в посуду (глубокую миску или кастрюльку) домашний майонез.
2. Добавить яблочный сок, мед и хорошо перемешать.
3. Засыпать смесь маком и тщательно размешать.

Заправка готова!

Салат "Коул Слоу" от Эктора Хименеса-Браво: приготовление

1. Нашинковать капусту, яблоки и морковь. Можно натереть продукты на терке. Чтобы яблоки не потемнели, следует сбрызнуть их соком лимона.
2. В глубокую миску выложить капусту и яблоки, добавить заправку (250 миллилитров) и хорошо перемешать.
3. Добавить морковку и размешать.
4. Готовый салат поставить в холодильник на 45 минут или 1 час.
5. Перед подачей порезать зеленый лук и петрушку, добавить в салат и хорошо перемешать.

Салат "Коул Слоу" от Эктора Хименеса-Браво готов! Приятного аппетита!

Небольшие секреты от Эктора Хименеса-Браво:

• чем больше салат постоит в холодильнике, тем вкуснее он будет;
• для улучшения вкуса можно добавить кусочки ананаса, изюм или разрезанный виноград.

Для поддержания здоровья и бодрости необходимо обязательно включать овощи в повседневный рацион. И, конечно, использовать кулинарные хитрости для их приготовления. От еды можно и нужно получать не только необходимую энергию, но и наслаждение вкусом!

Главное фото: Инстаграм @ hectorjimenezbravo