Рецепты

Что приготовить из облепихи

Что приготовить из облепихи: топ-5 рецептов с использованием полезной ягоды

Осенью особенно важно употреблять достаточно витаминов, однако большинство традиционных овощей и фруктов закономерно дорожает. Кроме облепихи, для которой как раз начинается сезон.

Интересные кисло-сладкие ягодки можно есть и так, но куда интереснее что-то из них готовить. Главное – понять, что именно.  К счастью, человечество придумало кучу различных рецептов на основе облепихи, так что мы сейчас поделимся с вами некоторыми из них.

Важный момент. Поскольку ягоды облепихи довольно мелкие и содержат косточки, её лучше всего дополнительно обрабатывать, чтобы от них избавить. Поэтому в большинстве рецептов её потребуется перетереть через сито, что поможет косточки отделить. Хотя это чисто вопрос эстетики и удобства – косточки облепихи вреда организму не наносят.

Облепиховый крем

Облепиховый крем

  • 150 грамм облепихи
  • Полстакана сахара
  • Три желтка
  • 150 грамм сыра маскарпоне (можно заменить густой и жирной сметаной)

Опускаем облепиху в воду вместе с сахаром и варим её до тех пор, пока не закипит. Вытаскиваем, даём остыть, затем – взбиваем блендером. Полученную смесь пропускаем через сито и смешиваем с маскарпоне. Можно использовать тот же блендер на низких оборотах. Отдельно взбиваем желтки с сахаром и добавляем в смесь. Перемешиваем. Крем можно использовать для любых кондитерских изделий.

Коктейль из кефира и облепихи

Коктейль из кефира и облепихи

Стакана облепихи, стакан кефира, полторы столовых ложки мёда. Облепиху взбиваем блендером и перетираем через сито. Затем – смешиваем с кефиром, добавляем мёд. Украшать полученный коктейль лучше мятой и корицей. Поскольку облепиха не проходит термическую обработку, витамин С в ней сохраняется в полном объеме.

Облепихово-винный соус

Коктейль из кефира и облепихи

Стакан облепихи, стакан сахара, четверть стакана вина. Ягоды облепихи пропускаем через блендер и пропускаем через сито. В полученное пюре добавляем сахар, вино и небольшое количество воды, а потом варим до загустения. Помешивать соус нужно постоянно. Получится довольно интересная кисло-сладкая штука, хорошо сочетающаяся с рыбой.

Облепиховое варенье

Облепиховое варенье

На килограмм облепихи вам понадобится полтора килограмма сахара, стакан грецких орехов и два стакана воды. Смешиваем сахар с водой, получаем концентрированный сироп. Добавляем туда орехи и полчаса варим на медленном огне. Затем – добавляем цельные мытые ягоды облепихи и варим ещё полчаса.

Облепиховая пастила

На килограмм облепихи пойдёт стакан яблочного сока, 600 грамм сахара и 4 столовых ложки грецких орехов. Ягоды аккуратно промываем, вываливаем в кастрюлю, добавляем сахар и яблочный сок, а потом варим на медленном огне, пока объем не уменьшится раза в 2. Добавляем в получившуюся густую смесь сахар и варим, пока он не растворится. Затем разогреваем духовку до 50 градусов, массу вываливаем на противень и помещаем в духовку. Дверцу лучше приоткрыть. Запекаем в течение часа. Если на выходе смесь будет влажной – ещё полчаса подождать.

Облепиховое варенье

Из облепихи в принципе можно много чего интересного приготовить. Всё же кисло-сладкий вкус нравится очень многим, а польза этих ягод от термической обработки почти не уменьшается. Разве что витамина С становится меньше, но он не единственный необходим человеку осенью.

А еще для того, чтобы остаться здоровым в разгар сезона простуд и гриппа, нужно помимо правильного питания соблюдать нехитрые правила безопасности. О принципах заботы о себе и близких людях мы рассказывали ранее.

Десерт на ужин: сладкие панкейки с ингредиентом пахнущим осенью
панкейки
  • Окт 14, 2018
  • 0
  • 88

Панкейки – это американская вариация блинчиков, а также очень вкусное и сытное блюдо! Предлагаем порадовать семью, приготовив этот замечательный десерт, дополнением к которому станет начинка из тыквы. Еда должна быть не только вкусной, но и полезной!

Оранжевое чудо: полезный витаминный коктейль для укрепления иммунитета
коктейль
  • Окт 12, 2018
  • 0
  • 128

Осень – это не только прекрасное время года, но и достаточно опасный период. Потому что, именно после жаркого лета организм человека чаще, чем в другое время, подвержен атаке простудных заболеваний и ОРВИ. Бороться с этим риском можно и даже

Кальций в еде: какие продукты питания содержат полезный микроэлемент
кальций
  • Окт 10, 2018
  • 0
  • 220

Для здоровой жизнедеятельности всего организма необходимы жизненно важные микроэлементы. Кальций, например, нужен, чтобы были здоровы кости, кровеносные сосуды и мышцы. А для его лучшего усвоения, необходимо сочетание с белком. А для успешного метаболизма кальция важен витамин D, который

Странные гастрономические тренды удивившие мир в 2018 году
гастрономические тренды
  • Окт 2, 2018
  • 0
  • 232

Мода в современном мире есть на все! И даже на еду! Кулинары готовы на все, чтобы поразить мир необычными блюдами и трендами в питании. И 2018 год преподнес гурманам немало сюрпризов. О самых необычных блюдах, появившихся

Продукты питания которые в микроволновой печи теряют свои полезные свойства
  • Сен 27, 2018
  • 0
  • 189

Современная повседневная жизнь подразумевает все меньше и меньше свободного времени для приготовления пищи. Микроволновая печь является для многих из нас настоящей палочкой-выручалочкой. Вот только не все продукты питания можно в ней разогревать. Некоторые из них теряют

Вкусно и полезно: рецепт приготовления варенья из лепестков чайной розы
варенье
  • Сен 22, 2018
  • 0
  • 167

Варенье, приготовленное из лепестков чайной розы, славится вкусом и пользой для здоровья. Благодаря нежному и сладкому аромату, оно разнообразит любой напиток, а его лечебное действие поможет при заболеваниях горла и ротовой полости.  Если вы никогда не пробовали варенье из

Супер-продукты: советы по здоровому питанию от шеф-повара Джейми Оливера
оливер
  • Сен 19, 2018
  • 0
  • 216

Английский повар и ресторатор Джейми Оливер известен всему миру не только благодаря своему умению готовить блюда, но и действенным советам по здоровому питанию. В списке здоровых продуктов Джейми Оливера содержится 14 компонентов. Он называет их супер-продуктами и утверждает, что

Чайный гриб: 5 способов использования комбучи в кулинарии и его полезные свойства
Чайный гриб
  • Сен 7, 2018
  • 0
  • 299

Сегодня наступило то время, когда здоровый образ жизни прочно вошел в моду, а бабушкины методы все чаще стали использоваться более молодым поколением. Если в последние 20 лет про чайный гриб мало кто слышал, а встретить его можно было