Специи которые стоят дороже серебра: почему растительное сырье имеет настолько высокую цену

Это может показаться удивительным, но в мире есть ряд специй, которые стоят дороже, чем настоящее серебро.

Пряности ценились во все века. Ароматные растительные специи вкусны и полезны для здоровья. Но вот никак в голове не укладывается то, почему некоторые приправы стоят дороже, чем серебро, которое не растет на ветках, а образуется в земных недрах тысячелетиями, пишет Joinfo.com.

Ваниль

Семена, изъятые из стручков ванильной орхидеи с 2017 года подорожали на мировом рынке до рекордного уровня 600 долларов за килограмм. Цены взлетели после того, как циклон повредил многие плантации на Мадагаскаре, где произрастает три четверти мировой ванили. Серебро в сравнении в настоящее время стоит 538 долларов за кг.

Шафран

Шафран представляет собой шесть длинных тычинок, которые вручную извлекают из цветка шафран, который еще называют крокус.

Требуется около 150 000 цветов, чтобы получить всего один килограмм тонких золотистых ниточек, которые так ценят шеф-повара во всем мире.

Ручной труд и невозможность быстро получать большие партии шафрана, безусловно, заставляет расти его стоимость. Цена на шафран варьируется в зависимости от качества и места продажи от 5 до 25 долларов за один грамм. По некоторым оценкам, средняя рыночная цена находится где-то между 2000 и 15 000 долларов США/кг.

Неудивительно, что некоторые люди готовы фальсифицировать и даже продавать поддельный шафран, заменяя цветочные тычинки на прядки окрашенного шелка, волокна свеклы или части других цветов. В одном недавнем исследовании выяснилось, что до половины шафрана на рынке является подделкой, это можно понять уже из того, что количество товара на рынке почти вдвое превышает реальные объемы производства.

Кстати, если вы относите себя к любителям пряностей, то вы просто обязаны знать, как отличить поддельные специи от настоящих? Что чаще всего подделывают? Что делать? Дельные советы для любителей пряностей.