Выращиваем фасоль

В древние времена не только питались фасолью, но и использовали её в косметических целях: делали омолаживающие маски из фасоли, готовили пудру. Прекрасная Клеопатра любила применять фасоль в качестве масок для лица. В наши дни бобовые называют «мясом здоровых людей», так как они питательны и чрезвычайно полезны. Среди этого многочисленного семейства особой популярностью пользуется фасоль — спаржевая и обыкновенная (украинская белая). Фасоль бывает вьющаяся и кустовая. По строению плода различают зерновую фасоль (лущильную), с которой получают семена, и стручковую, разновидностью которой является спаржевая фасоль. Последняя даёт зелёные бобы с недоразвитыми семенами. Спаржевая фасоль нежнее и богаче белком. Употребляется вместе с кожурой.

подробней на стр. 11